Вся кухня- ответственность повара . Иметь своих поставщиков свежей рыбы, мяса, экологически чистых продуктов, овощей, фруктов. Закупка продуктов или самостоятельно поваром ...
Отвечать за бесперебойную работу кухни, а именно: — Оптимизировать процессы кухни. — Грамотно руководить производством; . — Непосредственно участвовать в отдаче блюд; . —
Экономика: Контроль себестоимости, минимизация списаний, проведение инвентаризаций. Команда: Подбор, адаптация, обучение и наставничество поваров . Контроль дисциплины, составление графиков работы.
таёжная / локальная. — грузинская. — Отвечать за кухню ресторана и стабильность гастрономического продукта. — Развивать меню в рамках концепции проекта. — Проводить проработки, дегустации...
таёжная / локальная. — грузинская. — Отвечать за кухню ресторана и стабильность гастрономического продукта. — Развивать меню в рамках концепции проекта. — Проводить проработки, дегустации...
Обеспечение питанием сотрудников вахтового городка (меню расширенное). Приготовление готовой кулинарии, основных блюд и гарниров, салатов, холодных закусок, напитков.
Контроль над выполнением поставленных задач, соблюдением трудовой дисциплины и санитарных правил. Мотивация и обучение поваров , в том числе проведение инструктажей...
Организовывать бесперебойную работу кухни и контролировать качество блюд на каждом этапе. Управлять себестоимостью, списаниями и товарными остатками. Контролировать закупки, взаимодействовать...
Управление производством: Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни ресторана в соответствии со стандартами бренда. Работа с командой: Управление коллективом кухни...
Организация и контроль работы кухни. Управление командой поваров и кухонного персонала, контроль выполнения задач сотрудниками'. Контроль качества, вкуса и подачи...
Обновление меню. Набор и обучение поваров . Контроль соблюдения тех карт. Проведение инвентаризаций. Контроль работы кухни, составление графиков. Работа с поставщиками.
Обеспечение питанием сотрудников вахтового городка (меню расширенное). Приготовление готовой кулинарии, основных блюд и гарниров, салатов, холодных закусок, напитков.
Управлять несколькими (6-8) точками dark kitchen: обеспечивать бесперебойную работу, поддерживать стандарты производства и улучшать внутренние процессы. - Контролировать выполнение планов...
Контроль и оценка эффективности технологических процессов приготовления блюд, напитков, , кулинарных изделий в кафе закрепленных объектов. Обеспечение эффективной реализации блюд, напитков...
Разработка, внедрение и регулярное обновление концепции меню с учетом текущих трендов. Активное внедрение инновационных технологий приготовления и современного технического оснащения.
Проведение и контроль инвентаризаций. Обучение и адаптация поваров . Контроль за поварами , в количестве 6 человек. Прямое участие производственном процессе.
Контролировать соблюдение технологических карт, рецептур, выхода порций и стандартов подачи. Обучать поваров , отрабатывать с командой технологии приготовления. Участвовать в разработке...
Стать гастрономическим гуру - создание концептуального меню совместно с бренд-шефом. Полный контроль над кухней: от закупки продуктов до качества финальной...
Управление персоналом кухни: формирование эффективной команды сотрудников, адаптация, обучение. Организация бесперебойной работы кухни. Управление персоналом кухни: формирование эффективной команды сотрудников...
Организация и контроль всех процессов кухни. Управление командой поваров , обучение и развитие сотрудников. Контроль качества и вкуса блюд, соблюдение стандартов...
организация и координация бесперебойной работы кухни. - формирование команды. - контроль качества сырья, соблюдения рецептур. - приготовление блюд согласно технологическим картам. -
Составление корректных заявок на необходимые продовольственные товары, контроль сроков реализации. Обеспечение поваров технологическими картами утвержденного образца. Планирование количества приготавливаемых блюд...
Управление штатом сотрудников от 60 человек ( повара , кухонные работники, раздатчики). Организация бесперебойной работы 7 линий раздач. Контроль качества и безопасности...
Формирование эффективной команды, построение структуры работы кухни. - обучение, контроль и своевременные корректировки сотрудников. - контроль стабильности качества и тайминга отдачи блюд. -
Приготовление разнообразной и полезной пищи. Приготовление завтрака /ужина/обеда(в выходные),организация ланчбоксов, при необходимости обеспечение заготовками на следующий день.
Контроль соблюдения стандартов отдачи блюд. Контроль себестоимости и закупок (работа с поставщиками, контроль качества сырья, минимизация списаний). Работа с персоналом...
Приготовление завтраков, обедов и ужинов для сотрудников участка. Соблюдение технологии приготовления и санитарных норм. Контроль качества и хранения продуктов.
Руководить штатом поваров на объекте, подбор и обучение персонала кухни. Приготовление блюд по технологическим картам. Поддержание постоянного качества блюд.
Логистика производства: планирование заготовок, сроки, маркировка, отгрузки. Команда: подбор, обучение и мотивация поваров и заготовщиков. Участие в запуске новых локаций.
Приготовление первых и вторых блюд, салатов, гарниров согласно ТТК. Соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд. Соблюдение требований СанПин.
Приготовление первых и вторых блюд, салатов, гарниров согласно ТТК. Соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд. Соблюдение требований СанПин.
Приготовление первых, вторых блюд, гарниров, напитков, выпечки. Организация работы кухни. Работа на кассе, линии раздачи, складах. Заказ продуктов, инвентаризация.
Приготовление салатов, холодных закусок, горячих блюд по технологическим картам. Обслуживание посетителей на линии раздачи. Контроль чистоты и порядка на кухне...
Приготовление и оформление блюд и напитков в соответствии с технологическими картами. Контроль качества приготовления блюд и напитков. Контроль качества хранения...
Приготовление блюд по технологическим картам, в соответствии с меню. Обслуживание посетителей на раздаче готовой продукции в столовой. Соблюдение требований СанПин.
Пpиготовление блюд по технoлогичeским картaм, в cоотвeтcтвии c мeню. Oбcлуживaние посeтитeлей на paздaчe готовой продукции в столoвoй. Соблюдeние тpeбoвaний CaнПин.
Контроль работы и обучение кухонных работников и помощников поваров . Выполнение заданий непосредственного руководителя. Соблюдение норм и правил техники безопасности и...
Приготовление блюд по технологическим картам, в соответствии с меню. Обслуживание посетителей на раздаче готовой продукции в столовой. Соблюдение требований СанПин.
Подготовка линии раздачи, выкладка выпечки, соусов, размещение ценников на продукцию. Помощь повару в части приготоления супов, нарезка салатов, варка компотов.
Приготовление и оформление блюд и напитков в соответствии с технологическими картами. Контроль качества приготовления блюд и напитков. Контроль качества хранения...
Управление кухней и командой поваров , обучение и контроль. — Контроль качества, вкуса и подачи блюд. — Соблюдение ТТК, санитарных норм и стандартов...
Пригoтoвлeниe салатов, вторых горячих блюд, супов, гарниров СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Соблюдение стандартов компании, участие...
От 1 года до 3 летВахтаОпубликована 6 октября
Сколько платят
Считали по вакансиям каталога, где работодатель указал вилку. Средняя колонка — середина рынка: половина предложений выше неё, половина ниже.
Опыт
Типичная вилка
Сколько в среднем
Вакансий
От 1 года до 3 лет
205 000 — 246 000 ₽
228 000 ₽
46
От 3 до 6 лет
200 000 — 250 000 ₽
220 000 ₽
50
Более 6 лет
200 000 — 240 000 ₽
210 000 ₽
7
Что просят в вакансиях
Ключевые навыки из описаний вакансии повара от 200 000 ₽: рядом с каждым — доля вакансий, где его назвали.
Общественное питание · 36%Контроль качества · 24%Контроль сроков годности · 22%Организаторские навыки · 14%Обучение персонала · 14%Руководство коллективом · 11%Управление производством · 11%Расчет себестоимости · 11%Приготовление горячих блюд · 10%Приготовление блюд русской кухни · 10%Управление производственным персоналом · 10%Проведение инвентаризаций · 9%Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания · 9%Технологии производства блюд · 8%Учет остатков · 7%Разработка нового продукта · 7%Разработка меню · 7%Работа с поставщиками · 6%