Шеф-повар — Ресторан KINZA

Ищем Шеф-Повара, который умеет создавать гастрономию с характером, выстраивать сильную команду и управлять кухней как единым механизмом.

Ресторан «Сирокко» приглашает в команду Шеф-Повара, для которого кухня - это не только вкусные блюда, но и высокие стандарты, эффективные процессы, творческий подход и люди, которые стоят за каждым сервисом.

Нам нужен лидер, который умеет сочетать творчество с системностью, а высокие требования к качеству - с уважением к команде.

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ

Операционное управление:

• Организовывать бесперебойную работу кухни и контролировать качество блюд на каждом этапе.
• Управлять себестоимостью, списаниями и товарными остатками.
• Контролировать закупки, взаимодействовать с поставщиками.
• Разрабатывать и внедрять технологические и калькуляционные карты.
• Обеспечивать соблюдение санитарных норм, стандартов хранения и приготовления продуктов.
• Повышать эффективность процессов и поддерживать стабильное качество сервиса.

Гастрономия и развитие меню:

• Развивать гастрономическую концепцию ресторана.
• Создавать новые блюда и сезонные предложения.
• Работать над вкусом, подачей, качеством и рентабельностью меню.
• Анализировать популярность блюд и обратную связь гостей.
• Находить баланс между авторским подходом, ожиданиями гостей и возможностями кухни.

Управление командой:

• Формировать, обучать и развивать команду кухни.
• Организовывать работу сотрудников, распределять задачи и контролировать результат.
• Поддерживать дисциплину, вовлечённость и высокие стандарты работы.
• Развивать самостоятельность сотрудников и формировать культуру ответственности.
• Создавать рабочую атмосферу, в которой команда стремится к общему результату.

НАШ ИДЕАЛЬНЫЙ КАНДИДАТ

• Имеет опыт работы шеф-поваром с подтверждёнными управленческими результатами.
• Умеет управлять кухней не только через личное присутствие, но и через выстроенные процессы.
• Понимает экономику ресторана, умеет работать с food cost.
• Обладает развитым гастрономическим мышлением и интересом к созданию новых блюд.
• Умеет собирать сильные команды, обучать сотрудников и делегировать.
• Способен принимать решения в условиях высокой загрузки и сохранять контроль над ситуацией.
• Ответственно относится к качеству продукта, стандартам и результатам своей работы.

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

• Работу в динамично развивающемся ресторанном холдинге.
• Возможность влиять на гастрономическое развитие ресторана и реализовывать свои идеи.
• Пространство для профессиональной самореализации и развития команды.
• Сотрудничество с руководством, ориентированным на качество и результат
• Поддержку профессионального и творческого развития: готовы рассматривать участие в профильных курсах, мастер-классах, гастрономических выставках и других мероприятиях, которые помогут расширять насмотренность, вдохновляться новыми идеями и привносить актуальные тенденции в кухню ресторана.
• График 5/2, конкурентоспособная заработная плата

Если вы готовы брать ответственность за кухню, развивать команду и создавать гастрономический продукт, которым хочется гордиться, — будем рады знакомству!

Отправляйте резюме и краткий рассказ о своём профессиональном опыте. Давайте обсудим, что мы можем создать вместе.