Шеф-повар в chef bistro «Bésame Mucho» — Мусаев Константин Валерьевич

Bésame Mucho (Chef Bistro) - концептуальный проект в самом центре города. В нашем меню переплетаются темпераментная Испания и элегантная Франция. Мы ищем Шеф-повара, готового влюблять гостей в авторскую кухню и создавать эстетику каждого дня.

Чем предстоит заниматься:

• Кухня и меню: разрабатывать и обновлять авторское меню (Франция + Испания), создавать линейку ранних завтраков, внедрять сезонные предложения и сохранять флагманские «вау-блюда»;

• Операционка и экономика: организовывать работу кухни, контролировать стандарты ХАССП, ТТК, Food Cost и проводить инвентаризации;

• Команда и бренд: формировать и обучать команду кухни без токсичности, участвовать в съемках, гастро-событиях и открыто общаться с гостями.

Синергия и творческое партнерство:

• Плотно взаимодействовать с Бренд-шефом для воплощения единого концептуального видения и высоких вкусовых стандартов;

• Совместно с Управляющей и Операционным директором выстраивать безупречную сервисную модель и эффективность кухни;

• Вдохновлять Маркетинг на создание яркого контента, участвовать в съемках, гастро-событиях и открыто транслировать гостям любовь к еде;

• Вместе с HR-специалистом бережно растить культуру команды, привлекать таланты и поддерживать атмосферу созидания.

Наши ожидания:

• Опыт и экспертиза: обязателен опыт работы Шеф-поваром в ресторанах французской и испанской кухни. Глубокое понимание техник, философии и аутентичных ингредиентов обеих культур;

• Операционное управление: уверенное владение экономикой кухни;

• Высокие стандарты: бескомпромиссный контроль качества сырья, соблюдения ТТК, чистоты и норм ХАССП;

• Лидерство и культура: развитый эмоциональный интеллект, умение формировать экологичную, поддерживающую среду и вести команду за собой без токсичности.

Что мы предлагаем:

• Зарплата (фикс + KPI / %, обсуждается индивидуально);

• Работа в ярком медийном проекте в центре города;

• Официальное трудоустройство, прозрачные выплаты;

• Творческая свобода и поддержка в реализации идей.

Важное требование к сопроводительному письму

Уважаемые кандидаты! Чтобы мы могли быстрее рассмотреть ваше резюме на позицию шеф-повара, в сопроводительном письме обязательно укажите ваш опыт работы в ресторанах французской и испанской кухни.

Пожалуйста, опишите его по следующей схеме для каждого заведения:

• Страна и город

• Название ресторана и ссылка на его официальный сайт (или профиль в соцсетях)

• Длительность вашей работы в данном проекте

Резюме без указания этой информации в сопроводительном письме рассматриваются в последнюю очередь. Спасибо за понимание и уважение к нашему общему времени!