Главная›Вакансии›Рестораны, кафе и гостиницы›Кондитер›Шеф-шоколатье/Кондитер по производству шоколада

Ассоциация Галерея Чижова · Воронеж

Шеф-шоколатье/Кондитер по производству шоколада — Ассоциация Галерея Чижова

Организация шоколадного ателье с нуля. Разработка и запуск кондитерской матрицы: создание технологических карт для линеек ремесленного шоколада и конфет ручной...

Выше 75% предложенийКомпания набирает: 61 вакансийОпубликована сегодня

Где эта вакансия на рынке

Голубая полоса — вилка, в которую попадает половина предложений «Кондитер», серая засечка — середина рынка. Предложение обгоняет 88% вакансий направления.

48 000 ₽в среднем 70 000 ₽130 000 ₽

Коротко о вакансии

Предложение выше рынка: 130 000 — 150 000 ₽ против средних 70 000 ₽ по направлению «Кондитер» — это плюс 74%. Компания нанимает активно — открытых позиций сейчас 61.

В Воронеже по этому направлению платят в среднем 60 000 ₽, предложение обгоняет 96% местных вакансий.

Описание вакансии

Обязанности:
  • Организация шоколадного ателье с нуля
  • Разработка и запуск кондитерской матрицы: создание технологических карт для линеек ремесленного шоколада и конфет ручной работы (трюфели, корпусные конфеты, нарезной ганаш).
  • Управление банкетным направлением: проектирование, расчет и изготовление премиальных заказных, свадебных и многоярусных тортов любого уровня сложности (включая работу с современным декором).
  • Организация работы цеха: полный контроль технологического процесса, закупка высококачественного сырья (премиальный бельгийский/французский шоколад, фруктовые пюре), контроль себестоимости и маржинальности линеек.
  • Управление качеством и стандартами: строгое соблюдение ХАССП, СанПиН, контроль сроков годности и условий хранения готовой продукции и полуфабрикатов.
  • Разработка фирменной упаковки: участие в создании концепции сувенирных коробок конфет совместно с маркетинговым отделом ресторана.
Требования:
  • Образование: Профильное технологическое/кондитерское. Прохождение специализированных курсов и мастер-классов по работе с шоколадом и современными десертами является весомым преимуществом.
  • Опыт работы: От 3 лет в должности шеф-кондитера, су-шефа кондитерского цеха в ресторанах премиум-сегмента или руководителя успешного крафтового кондитерского проекта.
  • Профессиональные знания и навыки:
  • Безупречное владение техниками темперирования шоколада (на мраморной доске, каллетами, на оборудовании).
  • Понимание физико-химических свойств шоколада, работы с текстурами, создания стабильных эмульсий (ганашей) с длительным сроком хранения.
  • Опыт работы со сложным кондитерским оборудованием (темперирующие машины, гитары для нарезки, дегидраторы).
  • Личные качества: Перфекционизм в деталях, развитый эстетический вкус, чистоплотность, умение организовать работу команды.
Условия:
  • Стабильный доход: от 110 000 на руки (фиксированный оклад + бонусы за банкетные объемы).
  • Официальное оформление по ТК РФ.
  • Выделенный бюджет на закупку профессионального инвентаря, форм и премиальных какао-продуктов.
  • Возможность реализовать свой потенциал в одном из самых масштабных и известных ресторанных проектов России.

Вакансия опубликована 7 октября, проверена 08.10.2026. Открыть оригинал.

Как откликнуться

Отклик оформляется на странице работодателя — кнопка выше ведёт туда напрямую. Перед отправкой стоит подогнать резюме под текст вакансии: работодатели читают первые строки и ищут в них свои слова. Если рассылаете отклики десятками, посмотрите сервис автооткликов — он отправляет их за вас по заданным настройкам, до 50 в сутки. Про сам поиск работы есть разбор в статье как быстро найти работу.

Спросите нейросети о вакансии

Отвечает DeepSeek по данным этой страницы: зарплата против рынка, условия, работодатель

Вопросы по этой вакансии

Сколько платят на позиции «Шеф-шоколатье/Кондитер по производству шоколада»?

Работодатель указал вилку 130 000 — 150 000 ₽. В среднем по направлению «Кондитер» платят 70 000 ₽, то есть предложение выше рынка.

Какой опыт нужен?

В требованиях указано: от 3 до 6 лет. Работать нужно на месте, город — Воронеж.

Вакансия ещё открыта?

Да, на 08.10.2026 она активна: каждую ночь каталог сверяется с источником, закрытые предложения помечаются и уходят из списков.

О компании

Ассоциация Галерея Чижова

Ассоциация "Галерея Чижова" была образована в Воронеже в 1997 году. Количество сотрудников на данный момент насчитывает 1000 человек. Ассоциация «Галерея Чижова» – это объединение динамично развивающихся компаний, выступа­ющих за социально ответственный бизнес, экономический прогресс, за честную и добросовестную конку­ренцию. В структуру компании  входит более 40 предприятий, работающих в сфере…

Открытых вакансий: 61
Все вакансии компании

Похожие вакансии

Соседи по направлению с близкими требованиями.

Cу шеф кондитер

от 190 000 ₽+171% к среднему

Ресторан Ривьера · Москва

Контроль качества продукции и соблюдение технологических карт. — Управление командой кондитеров : распределение задач, обучение, контроль. — Контроль сроков годности продуктов и соблюдение...

От 1 года до 3 летКондитерОпубликована 6 октября

Пекарь-кондитер

от 174 000 ₽+149% к среднему

iFCM · Бородино (Красноярский край)

Приготовление выпечки, тортов, согласно ТТК. Соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд. Соблюдение требований СанПин.

От 1 года до 3 летВахтаКондитерОпубликована 6 октября

Кондитер

290 000 — 290 000 ₽+314% к среднему

А-Восток · Хабаровск

Приготовление и оформление кондитерских изделий (от взбивания кремов до выпечки изделий и декорирования). Контроль качества приготовленных изделий. Контроль качества хранения...

От 1 года до 3 летВахтаКондитерОпубликована 6 октября

Пекарь-кондитер

от 150 000 ₽+114% к среднему

iFCM · Колпашево

Приготовление выпечки, тортов, согласно ТТК. Соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд. Соблюдение требований СанПин.

От 1 года до 3 летВахтаКондитерОпубликована 6 октября

Пекарь-кондитер

от 100 000 ₽+82% к среднему

iFCM · Южно-Сахалинск

1. Осуществлять приготовление, оформление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки разной сложности: 2. соблюдать условия безопасного проведения технологического процесса...

От 1 года до 3 летПекарьОпубликована 1 октября

Кондитер в премиальный ресторан Oltremare (м. Киевская)

от 130 000 ₽+86% к среднему

Lucky Group · Москва

Стать частью сильной команды под руководством известных Шеф-поваров и Бренд-шефов. Контроль приготовления блюд согласно ттк. Работа согласно нормам...

От 1 года до 3 летКондитерОпубликована 7 октября

Другие вакансии компании

Шеф-пивовар / Главный технолог пивоварни

от 200 000 ₽+100% к среднему

Ассоциация Галерея Чижова · Воронеж

Разработка и запуск «висковой» пивной линейки: проектирование авторских рецептур экстра-крепких исторических и крафтовых стилей (Imperial Stouts, Barleywines, Belgian Quadruples...

От 3 до 6 летТехнологОпубликована 7 октября

Шеф-пекарь / Технолог хлебобулочного производства

110 000 — 130 000 ₽+118% к среднему

Ассоциация Галерея Чижова · Воронеж

Разработка ассортиментной матрицы: создание технологических карт для ресторанного меню (чиабатта, багеты, булочки бриошь для бургеров, фокачча) и линейки ремесленных хлебов...

От 3 до 6 летПекарьОпубликована 7 октября

Управляющий рестораном/Партнер по организации и развитию ресторанного бизнеса

от 200 000 ₽+107% к среднему

Ассоциация Галерея Чижова · Воронеж

Планирование, аналитика. Достижения уровня «честного ресторана», плановых финансово-экономических показателей. Создание качественного человеческого капитала, управление кадрами, разработка мотиваций.

От 3 до 6 летМенеджер ресторанаОпубликована 25 сентября

Где платят больше

Ближайшие предложения того же направления с более высокой вилкой.

Шеф-пекарь / Шеф-технолог / Шеф-кондитер

130 000 — 160 000 ₽+107% к среднему

Эф Эм Джи · Москва

Управление персоналом производства. Контроль качества производимой продукции. Контроль товарных остатков. Контроль выполнения должностных обязанностей персонала. Ввод новых позиций. Регулярные проработки.

От 3 до 6 летКондитерОпубликована 5 октября

Кондитер-шеф

110 000 — 180 000 ₽+107% к среднему

ПРО - ЭКСПЕРТ · Казань

Обязанности : Составление меню по выбранной концепции , подбор оборудования, расчет и прописание ттк по заданному меню, обучение персонала на объекте в...

От 3 до 6 летПроектКондитерОпубликована 2 октября

Шеф кондитер в ресторан IKURA (Izakaya nikkei)

140 000 — 150 000 ₽+107% к среднему

White Rabbit Family · Москва

Организовывать бесперебойную работу в кондитерском цеху и контролировать процесс приготовления и качества отдачи блюд. Контроль качества используемых продуктов и входящего...

От 3 до 6 летКондитерОпубликована 28 сентября

Расчёты по этой вакансии

Вилка в объявлении указана до вычета налога. Посчитайте, сколько останется на руки и что выйдет с отпускными и переработками.

Зарплата на рукиКалькулятор НДФЛОтпускныеПереработки

Ещё по направлению

Торты, десерты и выпечка в кондитерских, ресторанах и на производствах.

Вакансии кондитера