Главная›Вакансии›Производство и инженерия›Технолог›Шеф-пивовар / Главный технолог пивоварни

Ассоциация Галерея Чижова · Воронеж

Шеф-пивовар / Главный технолог пивоварни — Ассоциация Галерея Чижова

Разработка и запуск «висковой» пивной линейки: проектирование авторских рецептур экстра-крепких исторических и крафтовых стилей (Imperial Stouts, Barleywines, Belgian Quadruples...

Топ-8% по зарплатеКомпания набирает: 61 вакансийОпубликована сегодня

Где эта вакансия на рынке

Голубая полоса — вилка, в которую попадает половина предложений «Технолог», серая засечка — середина рынка. Предложение обгоняет 92% вакансий направления.

60 000 ₽в среднем 100 000 ₽180 000 ₽

Коротко о вакансии

Предложение выше рынка: от 200 000 ₽ против средних 100 000 ₽ по направлению «Технолог» — это плюс 100%. Компания нанимает активно — открытых позиций сейчас 61.

В Воронеже по этому направлению платят в среднем 90 000 ₽, предложение обгоняет 97% местных вакансий.

Описание вакансии

Обязанности:
  • Разработка и запуск «висковой» пивной линейки: проектирование авторских рецептур экстра-крепких исторических и крафтовых стилей (Imperial Stouts, Barleywines, Belgian Quadruples) с начальной плотностью сусла до 26–30%.
  • Управление бочковым парком: организация и контроль процессов созревания пива в дубе, блендинг (купажирование), санитария деревянной тары, контроль микробиологии и предотвращение дефектов.
  • Операционное управление пивоварней: ведение технологического цикла на австрийском оборудовании Salm & Co, управление текущей классической линейкой пива, контроль качества сырья и санитарии.
  • Бутылочный розлив: организация ручного/полуавтоматического розлива эксклюзивных партий в бутылки под корковую пробку с фиксацией мюзле и заливкой сургучом.
  • Взаимодействие с учетом: контроль и фиксация технологических потерь («доли ангелов») совместно с бухгалтерией для корректного отражения в ЕГАИС, работа с маркировкой «Честный Знак».
Требования:
  • Образование: Высшее или среднее специальное профильное (технология бродильных производств, виноделие, пищевая биотехнология).
  • Опыт в крафтовом сегменте: Опыт работы главным технологом или ведущим пивоваром на крафтовом производстве от 3–5 лет. Наличие успешно выпущенных коммерческих Barrel-Aged релизов (выдержка в бочках из-под крепкого алкоголя) является обязательным требованием.
  • Профессиональные навыки:
  • Глубокое понимание физико-химических процессов экстракции дуба и взаимодействия пива с остаточными дистиллятами.
  • Практический опыт работы со спиртоустойчивыми штаммами дрожжей (винные, шампанские, специализированные крафтовые расы).
  • Опыт работы со специальными и торфяными (Peated) солодами, знание отварочных методов затирания (желателен опыт работы на оборудовании Salm).
  • Личные качества: Высокий уровень ответственности, чистоплотность (микробиологический контроль — приоритет проекта), творческий подход к продукту и готовность участвовать в презентациях релизов для гостей ресторана.
Условия:
  • Стабильный оклад 200 000 рублей «на руки» + KPI за запуск и реализацию партий.
  • Официальное оформление по ТК РФ.
  • Выделенный бюджет на закупку свежеслитых бочек лучших мировых брендов (Jim Beam, Heaven Hill, Laphroaig и др.) и дефицитных сортов сырья.
  • Работа в уникальном, историческом ресторанном комплексе с сильной командой.
  • Полная творческая свобода в реализации премиальных и экспериментальных сортов пива.

Вакансия опубликована 7 октября, проверена 08.10.2026. Открыть оригинал.

Как откликнуться

Отклик оформляется на странице работодателя — кнопка выше ведёт туда напрямую. Перед отправкой стоит подогнать резюме под текст вакансии: работодатели читают первые строки и ищут в них свои слова. Если рассылаете отклики десятками, посмотрите сервис автооткликов — он отправляет их за вас по заданным настройкам, до 50 в сутки. Про сам поиск работы есть разбор в статье как быстро найти работу.

Спросите нейросети о вакансии

Отвечает DeepSeek по данным этой страницы: зарплата против рынка, условия, работодатель

Вопросы по этой вакансии

Сколько платят на позиции «Шеф-пивовар / Главный технолог пивоварни»?

Работодатель указал вилку от 200 000 ₽. В среднем по направлению «Технолог» платят 100 000 ₽, то есть предложение выше рынка.

Какой опыт нужен?

В требованиях указано: от 3 до 6 лет. Работать нужно на месте, город — Воронеж.

Вакансия ещё открыта?

Да, на 08.10.2026 она активна: каждую ночь каталог сверяется с источником, закрытые предложения помечаются и уходят из списков.

О компании

Ассоциация Галерея Чижова

Ассоциация "Галерея Чижова" была образована в Воронеже в 1997 году. Количество сотрудников на данный момент насчитывает 1000 человек. Ассоциация «Галерея Чижова» – это объединение динамично развивающихся компаний, выступа­ющих за социально ответственный бизнес, экономический прогресс, за честную и добросовестную конку­ренцию. В структуру компании  входит более 40 предприятий, работающих в сфере…

Открытых вакансий: 61
Все вакансии компании

Похожие вакансии

Соседи по направлению с близкими требованиями.

Программист-технолог (металлообработка)

150 000 — 300 000 ₽+125% к среднему

Металекс · Санкт-Петербург

Чтение чертежей. Написание управляющих программ. Разработка технологии изготовления деталей. Корректировка программ по результатам обработки, создание карт наладки. Контроль полного цикла...

От 3 до 6 летТехнологОпубликована 22 сентября

Гланый технолог - Консультант (Нефтехимия, нефтепереработка)

250 000 — 300 000 ₽+175% к среднему

Koroleva HR · Москва

Руководство технологическим направлением и командой из 3–4 технологов. —Контроль соблюдения технологических процессов и качества выпускаемой продукции. —Подбор и корректировка...

Можно удалённоОт 3 до 6 летТехнологОпубликована 6 октября

Технолог R&D по гастрономическим начинкам и соусам

от 229 000 ₽+99% к среднему

БКК Коломенский · Москва

Проводить аудиты технологических процессов и выявлять несоответствия при производстве новинок. Разрабатывать нормативы, инструкции, карты и рецептуры для новых продуктов.

От 3 до 6 летТехнологОпубликована 7 октября

Ведущий технолог по разработке и внедрению (руководитель)

от 200 000 ₽+100% к среднему

Технология · Люберцы (Московская область)

Руководство командой технологов по разработке и внедрению, планирование работы отдела, контроль сроков выполнения задач персоналом. Создание уникальных рецептур уходовой косметики...

От 3 до 6 летТехнологОпубликована 7 октября

Технолог (г. Новый Уренгой)

200 000 — 250 000 ₽+125% к среднему

Сила Севера · Новый Уренгой

Контроль и ведение технологического процесса нефтепереработки в соответствии с технологическим регламентом, инструкциями и картами. Мониторинг работы технологического оборудования и установок...

От 3 до 6 летВахтаТехнологОпубликована 7 октября

Начальник фабрики/главный технолог ЗИФ

от 600 000 ₽+500% к среднему

Рудник Тэутэджак · Иркутск

Организация разработки и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных ресурсов и природосберегающих технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции.

От 3 до 6 летВахтаТехнологОпубликована 22 сентября

Другие вакансии компании

Шеф-пекарь / Технолог хлебобулочного производства

110 000 — 130 000 ₽+118% к среднему

Ассоциация Галерея Чижова · Воронеж

Разработка ассортиментной матрицы: создание технологических карт для ресторанного меню (чиабатта, багеты, булочки бриошь для бургеров, фокачча) и линейки ремесленных хлебов...

От 3 до 6 летПекарьОпубликована 7 октября

Управляющий рестораном/Партнер по организации и развитию ресторанного бизнеса

от 200 000 ₽+107% к среднему

Ассоциация Галерея Чижова · Воронеж

Планирование, аналитика. Достижения уровня «честного ресторана», плановых финансово-экономических показателей. Создание качественного человеческого капитала, управление кадрами, разработка мотиваций.

От 3 до 6 летМенеджер ресторанаОпубликована 25 сентября

Шеф-шоколатье/Кондитер по производству шоколада

130 000 — 150 000 ₽+74% к среднему

Ассоциация Галерея Чижова · Воронеж

Организация шоколадного ателье с нуля. Разработка и запуск кондитерской матрицы: создание технологических карт для линеек ремесленного шоколада и конфет ручной...

От 3 до 6 летКондитерОпубликована 7 октября

Где платят больше

Ближайшие предложения того же направления с более высокой вилкой.

Инженер по сварке

210 000 — 250 000 ₽+130% к среднему

ТРЕСТ СЕВЗАПЭНЕРГОМОНТАЖ · Уфа

Разработка и согласование с Заказчиком технологических карт на монтаж и сварку труб, свариваемых деталей трубопровода, трубопроводной арматуры из различных марок...

От 3 до 6 летВахтаТехнологОпубликована 22 сентября

Главный технолог производства

от 230 000 ₽+130% к среднему

ТехноГрупп · Москва

Разработка и корректировка технологических маршрутов и дорожных карт на всю продукцию, внесение их в ERP. Подбор оборудования, инструмента и оснастки.

От 3 до 6 летТехнологОпубликована 2 октября

Дефектоскопист (Якутия)

от 230 000 ₽+130% к среднему

Техресурс · Уфа

Проверка, с выдачей заключения о соответствии, разрешительной документации лабораторий неразрушающего контроля подрядных организаций. Проверка технологических карт по сварочным работам и...

От 1 года до 3 летВахтаТехнологОпубликована 23 сентября

Расчёты по этой вакансии

Вилка в объявлении указана до вычета налога. Посчитайте, сколько останется на руки и что выйдет с отпускными и переработками.

Зарплата на рукиКалькулятор НДФЛОтпускныеПереработки

Ещё по направлению

Технологические процессы на производстве и в общепите: рецептуры, карты, контроль качества.

Вакансии технолога