Управляющий в Кальян-Бар — Лебедева Маргарита Михайловна

Ищем управляющего в заведение, который возьмёт на себя операционное управление, команду и качество сервиса.

Для нас важно, чтобы управляющий был заметным участником жизни заведения: чувствовал атмосферу, был в контакте с гостями и командой, умел повышать уровень сервиса и при этом держал под контролем все основные операционные вопросы.

Чем предстоит заниматься

• Организовывать и контролировать ежедневную работу заведения.
• Быть вовлечённым в зал и следить за качеством сервиса и гостевого опыта.
• Развивать команду официантов: обучать, давать обратную связь, повышать уровень сервиса и дополнительных продаж.
• Контролировать работу хостов, официантов, барменов, кухни и кальянных мастеров.
• Поддерживать высокий стандарт обслуживания и атмосферу заведения.
• Работать с постоянными гостями, оперативно решать спорные и нестандартные ситуации.
• Контролировать кассу, расходы, закупки, остатки, списания и другие операционные показатели.
• Готовить регулярную отчётность для собственника.
• Участвовать в подборе и адаптации сотрудников, закрывать вакансии и формировать сильную команду.
• Контролировать графики и выходы сотрудников.
• Взаимодействовать с текущей командой и поддерживать рабочую дисциплину, в том числе с сильными и самостоятельными сотрудниками.
• Контролировать стабильность команды и работать с причинами текучести.

Что нам важно

• Опыт работы управляющим, директором или старшим менеджером в HoReCa.
• Опыт именно в заведениях с похожей концепцией: ресторан, бар, lounge, кальянная, гастропроект и т. п.
• Нам важно понимать где именно вы работали и с каким форматом заведения взаимодействовали.
• Опыт управления командой от 10 человек.
• Сильные навыки работы с сервисом и гостями.
• Умение обучать официантов и развивать дополнительные продажи.
• Практический опыт найма и адаптации персонала.
• Понимание операционной экономики заведения и умение контролировать расходы.
• Опыт работы в iiko и/или Кипере (r_keeper).
• Навыки ведения отчётности.
• Энергичность, самостоятельность, системность и хороший управленческий «вайб».
• Умение находить общий язык с разными сотрудниками, при этом сохранять авторитет и рабочую дисциплину.

Мы предлагаем

• Пешая доступность от метро Фили
• График: 5/2, выходные — среда и воскресенье.
• Рабочий день — 8 часов.
• В будни выходить раньше, в пятницу и субботу — позже, с учётом графика заведения.
• Режим работы заведения: 13:00–02:00, в пятницу и субботу — до 04:00 (соответственно время оговаривается индивидуально)
• Доход: 190 000–210 000 ₽ на руки.
• На старте — фиксированный оклад, без KPI.
•