TeamKadr · Омск
1. Операционное управление кухнями. Организация и контроль работы двух кухонь, единые стандарты производства, приготовления и подачи блюд. 2.
Голубая полоса — вилка, в которую попадает половина предложений «Повар», серая засечка — середина рынка. Предложение обгоняет 98% вакансий направления.
Предложение выше рынка: 200 000 — 250 000 ₽ против средних 80 000 ₽ по направлению «Повар» — это плюс 182%. В требованиях: контроль сроков годности, расчет себестоимости, учет остатков, технологии производства блюд, работа с поставщиками. Компания нанимает активно — открытых позиций сейчас 205.
В Омске по этому направлению платят в среднем 60 000 ₽, предложение обгоняет 96% местных вакансий.
Операционный шеф-повар
Сеть грузинских ресторанов «Джованни» · Омск · открытие второго ресторана
| 🏢 Компания | сеть из двух грузинских ресторанов |
| 📍 Локация | Омск, ул. Красных зорь 4Б + ул. Либкнехта 8Б |
| 📊 Доход | 200 000 ₽ на руки + мотивация 50 000 ₽ |
| 🗓 График | полная занятость, обе площадки |
| 🚚 Переезд | рассматриваем кандидатов из других городов — возможна помощь с арендой |
| ✅ Выход | январь 2027 |
О КОМПАНИИ
Мы — сеть из двух грузинских ресторанов «Джованни», выходим на этап масштабирования и открываем второй ресторан. Ищем руководителя кухни, которому интересно выстраивать систему, работающую на результат сразу на двух площадках.
🎯 ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ
1. Операционное управление кухнями
Организация и контроль работы двух кухонь, единые стандарты производства, приготовления и подачи блюд.
2. Аудиты и контроль стандартов
Плановые и внеплановые проверки: техкарты, граммовки, выходы, санитария, условия хранения, HACCP. Фиксация нарушений и контроль их устранения.
3. Аттестация и развитие персонала
Система аттестации, проверка знаний меню и стандартов, адаптация новичков, кадровый резерв.
4. Финансы кухни
food cost, себестоимость, инвентаризации, списания, товарные запасы, контроль ФОТ и эффективности графиков.
5. Работа с меню
Совместно с бренд-шефом: сезонные предложения, бизнес-ланчи, проработки, актуальность калькуляционных карт.
6. Управление командой
Найм, адаптация, постановка задач, графики, рабочие встречи с су-шефами, производственная дисциплина.
7. Отчётность и взаимодействие
Отчётность по операционным и финансовым показателям, анализ отклонений, работа с закупками, бухгалтерией и операционным директором.
🔍 КОГО МЫ ИЩЕМ
- ✔ Опыт шеф-поваром или руководителем кухни от 3 лет
- ✔ Опыт управления командой и организацией работы кухни
- ✔ Понимание экономики кухни: food cost, списания, инвентаризации, ФОТ
- ✔ Практика аудитов, обучения и оценки персонала
- ✔ Знание HACCP и требований пищевой безопасности
- ✔ Уверенный Excel, опыт работы с iiko (система «МОЗГ» — плюс)
Будет преимуществом: управление несколькими кухнями или сетью, участие в открытии ресторанов, опыт с грузинской или кавказской кухней.
🎁 МЫ ПРЕДЛАГАЕМ
- 💰 200 000 ₽ на руки + мотивация 50 000 ₽ (обсуждается индивидуально)
- 📐 Масштабная зона ответственности — влияние на продукт, экономику и команду двух ресторанов
- 🚀 Возможность внедрять собственные решения и видеть результат
- 🏠 Переезд из другого города: помощь с арендой квартиры на первое время — условия индивидуально
- ⏳ Испытательный срок: 3 месяца
📌 КАК ПРОХОДИТ ОТБОР
- Руководитель — операционный директор, финальное решение — генеральный директор
- Первое собеседование: в течение 1–2 дней после резюме
- Направляйте резюме, приветствуется портфолио
Вакансия опубликована 28 октября, проверена 02.11.2026. Открыть оригинал.
Отклик оформляется на странице работодателя — кнопка выше ведёт туда напрямую. Перед отправкой стоит подогнать резюме под текст вакансии: работодатели читают первые строки и ищут в них свои слова. Если рассылаете отклики десятками, посмотрите сервис автооткликов — он отправляет их за вас по заданным настройкам, до 50 в сутки. Про сам поиск работы есть разбор в статье как быстро найти работу.
Работодатель указал вилку 200 000 — 250 000 ₽. В среднем по направлению «Повар» платят 80 000 ₽, то есть предложение выше рынка.
В требованиях указано: от 3 до 6 лет. Работать нужно на месте, город — Омск.
Да, на 02.11.2026 она активна: каждую ночь каталог сверяется с источником, закрытые предложения помечаются и уходят из списков.
Уважаемые Партнеры и соискатели! Мы рады приветствовать вас и представить нашу команду специалистов, работающую под брендом «TeamKadr». Наша команда занимается подбором персонала любой сложности — от линейного и массового найма до подборки Топ-менеджмента по всей территории Российской Федерации. Мы имеем офисы в Г. Омск, г. Красноярск, г. Новокузнецк В нашем ПОРТФЕЛЕ : Компании ПРОИЗВОД…
Открытых вакансий: 205Соседи по направлению с близкими требованиями.
150 000 — 180 000 ₽+107% к среднему
Бруклин · Москва
Обеспечение бесперебойной работы кухни, организация и контроль технологических процессов приготовления блюд. Соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий хранения.
от 190 000 ₽+138% к среднему
Сахалин рыба (г. Москва) · Москва
Готовить солёную, слабосолёную, сушёную, вяленую и копчёную рыбу, боковники, замороженную продукцию, салаты, закуски, рыбные полуфабрикаты, пельмени и другую продукцию.
180 000 — 180 000 ₽+126% к среднему
Добрая Школа На Сольбе · Москва
Приготовление блюд. Разработка меню с учетом сезонных продуктов. Контроль работы поваров , обучение. Ответственность за качество блюд. Управление всеми процессами на...
от 200 000 ₽+151% к среднему
ФудСтайл · Зеленоград
Введение новых позиций для меню кафе и разработка сезонного меню. Основное направление сети- роллы, пицца, горячие блюда. Обучение и аттестация...
250 000 — 250 000 ₽+213% к среднему
Я люблю...La panorama · Санкт-Петербург
Дегустации, корректировки рецептур, ведение и актуализация ТТК. Управление командой: подбор, обучение и адаптация поваров . Составление графиков смен, распределение зон ответственности...
180 000 — 180 000 ₽+126% к среднему
Jobers · Москва
Приготовление блюд. Составление меню. Заказ продуктов. Руководство коллективом столовой.
200 000 — 250 000 ₽+96% к среднему
TeamKadr · Омск
Вести диалоги с клиентом. Отвечать на вопросы, консультировать по направлениям и помогать выбрать идеальное путешествие. Важно уметь находить общий язык...
от 190 000 ₽+322% к среднему
TeamKadr · Биробиджан
Утренняя уборка зала с 9:00 до 11:00. Мойка посуды (белой и чёрной). Контроль расходников (бумага, полотенца, мыло, освежители).
Ближайшие предложения того же направления с более высокой вилкой.
250 000 — 270 000 ₽+226% к среднему
Континент - Кулинария · Самара
Управление штатом сотрудников от 60 человек ( повара , кухонные работники, раздатчики). Организация бесперебойной работы 7 линий раздач. Контроль качества и безопасности...
от 260 000 ₽+226% к среднему
iFCM · Сокол (Магаданская область)
Приготовление первых и вторых блюд, салатов, гарниров согласно ТТК. Соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд. Соблюдение требований СанПин.
Вилка в объявлении указана до вычета налога. Посчитайте, сколько останется на руки и что выйдет с отпускными и переработками.
Горячий и холодный цеха, заготовки и линия раздачи в ресторанах, кафе, столовых и доставках.
Паветта