Управляющий семейным рестораном в Шушарах — Васильева Оксана Игоревна

Управляющий новым семейным рестораном (Шушары).

Ищем опытного и активного Управляющего в новый семейный ресторан в Шушарах!

Нам нужен не просто администратор, который поддерживает текущие процессы, а руководитель с предпринимательским мышлением, способный развивать ресторан, привлекать гостей, увеличивать выручку и выводить заведение на стабильную прибыль.

Ресторан находится на этапе запуска в новом формате, поэтому мы ищем человека, который сможет активно включиться в развитие проекта, сформировать сильную команду, выстроить эффективную работу и сделать ресторан популярным местом для семейного отдыха, банкетов и встреч.

Главные приоритеты — привлечение гостей, рост среднего чека, развитие банкетного направления и увеличение прибыли ресторана.

Основные обязанности

1. Развитие ресторана и увеличение продаж — главный приоритет

-Активное развитие нового семейного ресторана и формирование постоянной гостевой базы.

-Привлечение новых гостей, увеличение посещаемости и среднего чека.

-Разработка и реализация плана развития ресторана.

-Развитие банкетного направления: привлечение заказов на дни рождения, семейные праздники, юбилеи, корпоративы и другие мероприятия.

-Приём банкетных заявок, переговоры с гостями, организация и контроль проведения мероприятий.

-Разработка и выполнение ежедневных и ежемесячных планов продаж.

-Поиск новых возможностей для увеличения выручки и прибыли.

-Анализ результатов работы и ежедневный контроль выполнения поставленных задач.

-План Продаж

-Оптимизация Расходов.

2. Маркетинг и привлечение гостей

-Разработка и реализация маркетингового плана продвижения ресторана.

-Активное развитие локального маркетинга в Шушарах и близлежащих районах.

-Запуск акций, специальных предложений, семейных мероприятий и программ лояльности.

-Развитие партнёрств с местными организациями, школами, дет. садами, компаниями и сообществами.

-Постановка плана маркетологу и контроль деятельности маркетолога.

-Организация мероприятий для привлечения семейной аудитории и постоянных гостей.

-Контроль отзывов, рейтингов и репутации ресторана на онлайн-платформах.

3. Финансовое управление и прибыльность

-Полная ответственность за финансовые результаты ресторана.

-Формирование бюджета и контроль его исполнения.

-Контроль себестоимости, фонда оплаты труда и операционных расходов.

-Повышение рентабельности и маржинальности ресторана.

-Контроль закупок, товарных остатков и проведение инвентаризаций.

-Анализ финансовых показателей и оперативное принятие решений.

-Подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной управленческой отчётности.

-Полная отчётность перед руководством о результатах работы.

4. Операционное управление рестораном

-Организация эффективной и бесперебойной работы ресторана.

-Выстраивание и контроль всех операционных процессов.

-Обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимной семейной атмосферы.

-Контроль качества блюд, соблюдения технологических карт и стандартов подачи.

-Контроль работы зала и бара.

-Работа с поставщиками, контроль закупок и качества продукции.

-Проведение регулярных внутренних проверок.

-Оперативное решение конфликтных ситуаций и работа с обратной связью гостей.

5. Управление командой

-Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников.

-Формирование сильной, мотивированной команды.

-Контроль работы менеджеров, администраторов и линейного персонала.

-Постановка задач и ежедневный контроль их выполнения.

-Внедрение стандартов обслуживания и системы мотивации сотрудников.

-Контроль графиков работы, табелей и трудовой дисциплины.

-Создание позитивной рабочей атмосферы и повышение эффективности команды.

Наши требования

-Опыт работы управляющим рестораном от 2 лет.

-Подтверждённый опыт увеличения выручки, посещаемости, среднего чека и прибыли ресторана.

-Опыт открытия, перезапуска или развития ресторанных проектов будет большим преимуществом.

-Понимание специфики семейного ресторана и потребностей целевой аудитории.

-Практический опыт привлечения гостей и развития банкетного направления.

-Знание ресторанной экономики, бюджетирования и управленческой отчётности.

-Опыт управления персоналом и выстраивания эффективных бизнес-процессов.

-Знание стандартов ресторанного сервиса, СанПиН, ТК РФ и кассовой дисциплины.

-Сильные организационные навыки.

-Ответственность, дисциплина и ориентация на результат.

Опыт ведения собственного бизнеса в сфере общественного питания приветствуется.

Мы предлагаем

-Конкурентную заработную плату: оклад + KPI за рост выручки + процент от прибыли.

-Прозрачную систему мотивации, зависящую от достигнутых результатов.

-График работы 5/2.

-Официальное оформление по ТК РФ.

-Возможность участвовать в запуске и развитии нового ресторанного проекта.

-Реальную возможность влиять на продвижение и финансовые результаты ресторана.

-Перспективы профессионального и финансового роста.

-Дружное руководство, питание и скидки на меню.

Место работы: Санкт-Петербург, посёлок Шушары.

Кого мы ищем:

Мы ищем управляющего, который будет относиться к ресторану как к собственному бизнесу — проявлять инициативу, находить новые возможности для роста, привлекать гостей и лично контролировать достижение финансовых результатов.

Нам важен руководитель, который умеет не только организовать качественный сервис, но и сделать ресторан востребованным местом для семейных ужинов, праздников и мероприятий.

Если вы умеете развивать ресторан, увеличивать поток гостей, активно продавать банкеты и обеспечивать рост прибыли — ждём ваш отклик!