Шеф-повар — Отель Костас

Наш ресторан — это не просто место, где подают блюда, а пространство для смелых гастрономических экспериментов, безупречного вкуса и отточенных процессов. Мы ищем лидера, который не боится вызовов, умеет вдохновлять команду и превращать каждую деталь — от выбора продукта до финального штриха на тарелке — в искусство.

Требования:

• Профильное образование;
• Опыт работы шеф‑поваром в ресторанах не менее 3 лет (обязательно — в высококлассном ресторане или ресторане отеля 4–5 звёзд);
• Владение современными технологиями работы с продуктами и умение применять их на практике;
• Творческий подход и готовность экспериментировать, сохраняя баланс вкуса и концепции;
• Уверенное знание калькуляции, правил составления и работы с технико‑технологическими картами (ТТК);
• Сильные управленческие навыки: умение выстроить стабильную работу кухни, мотивировать команду и не допускать сбоев в процессах;
• Знание требований Роспотребнадзора и системы ХАССП.

Обязанности:

• Управлять производственными процессами на кухне и обеспечивать бесперебойную работу команды;
• Гарантировать неизменно высокое качество и узнаваемый вкус блюд;
• Контролировать себестоимость, товарные остатки и вести производственный учёт;
• Следить за соблюдением стандартов ХАССП, санитарных и трудовых норм;
• Формировать команду: подбирать персонал, обучать стандартам работы, развивать корпоративную культуру кухни;
• Проводить инвентаризации, работать с поставщиками, формировать заявки на продукты;
• Вести табель учёта рабочего времени, графики смен, контролировать дисциплину;
• Отслеживать актуальность медицинских книжек сотрудников;
• Готовить и сдавать отчётную документацию.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Стабильный график работы 5/2;
• Прозрачные условия и официальную заработную плату (обсуждается индивидуально с каждым кандидатом);
• Неограниченные возможности для профессионального роста и реализации авторских идей;
• Работу в динамично развивающемся проекте с амбициозными целями.

📍 Место работы: г. Санкт-Петербург, ул. Профессора Ивашенцова, 2А / рядом с метро «Площадь Александра Невского».

Если вы готовы принять вызов, вести за собой команду и создавать блюда, о которых будут говорить, присылайте своё резюме!