Сколько зарабатывает повар в 2026 году
Медиана по 1 212 вакансиям с открытой вилкой, собранным за последние дни. Разрезы по городам, опыту и формату работы — ниже.
Половина предложений укладывается между 60 900 ₽ и 100 000 ₽. Всего по стране открыто 18 002 вакансии, зарплата указана в 17 197.
В пересчёте это около 930 000 ₽ в год, 3 690 ₽ за рабочий день при пятидневке и 472 ₽ в час при сорокачасовой неделе.
Это то, что работодатели пишут в объявлениях. Фактическая выплата зависит от смен, выработки и премий, а у сдельных профессий верх вилки — заработок при полной загрузке. Проверено 02.09.2026.
Как распределяются предложения
Столбец — сколько вакансий попало в диапазон, тысячи рублей в месяц.
Самый населённый диапазон — 50–80 тысяч: в него попадает 43% предложений выборки.
Внутри профессии платят по-разному
Специализация взята из названия вакансии. Строка показывается от пятнадцати предложений.
| Специализация | Вакансий | Медиана | К общей медиане |
|---|---|---|---|
| Горячий цех | 125 | 95 000 ₽ | +23% |
| Холодный цех | 79 | 90 000 ₽ | +16% |
| Мангал | 23 | 85 000 ₽ | +10% |
| Универсал | 166 | 80 237 ₽ | +4% |
| Суши | 69 | 80 000 ₽ | +3% |
| Пицца | 65 | 76 560 ₽ | в рынке |
Выше всех «Горячий цех» — 95 000 ₽, ниже всех «Пицца» — 76 560 ₽. Разрыв внутри одной профессии 1,2 раза, и он больше, чем между многими профессиями из общего списка.
Где платят больше
Города, где набралось хотя бы пятнадцать предложений. Столбцы сортируются.
| № | Город | |||
|---|---|---|---|---|
| 1 | Екатеринбург | 54 | 70 000 ₽ | −10% |
| 2 | Новосибирск | 37 | 70 000 ₽ | −10% |
| 3 | Воронеж | 28 | 55 000 ₽ | −29% |
| 4 | Красноярск | 24 | 69 800 ₽ | −10% |
| 5 | Омск | 24 | 60 000 ₽ | −23% |
| 6 | Краснодар | 19 | 73 500 ₽ | −5% |
| 7 | Самара | 19 | 60 000 ₽ | −23% |
| 8 | Казань | 19 | 75 000 ₽ | −3% |
| 9 | Ростов-на-Дону | 16 | 81 000 ₽ | +5% |
| 10 | Нижний Новгород | 16 | 74 493 ₽ | −4% |
| 11 | Тюмень | 16 | 55 000 ₽ | −29% |
| 12 | Калининград | 15 | 71 775 ₽ | −7% |
Таблица шире экрана — прокручивается вбок.
Выше всех медиана в городе Ростов-на-Дону — 81 000 ₽, ниже всех в городе Воронеж — 55 000 ₽. Разрыв между ними 1,5 раза.
Сколько платят с опытом и без
Рядом с требованием к опыту — сколько предложений в выборке.
Переход от «без опыта» к «от 3 до 6 лет» добавляет 71% к медиане.
Столицы против остальной страны
В городе Москва медиана 100 000 ₽ — это +29% к общероссийской. Разрыв заметный, но и цены другие: сравнивать зарплату с местной стоимостью жизни придётся самому.
Вахта против обычного графика
Вахтовых предложений в выборке 123 из 1 335. Медиана по ним 142 500 ₽ против 77 500 ₽ на обычном графике — разница в 84%. Разница идёт за условия: вахта означает месяц вдали от дома, смены по одиннадцать часов и жизнь в общежитии, а часть суммы закрывает дорогу и питание.
Все остальные числа на странице посчитаны без вахты, чтобы они отвечали на вопрос об обычной работе.
Верхняя граница рынка
Самые дорогие предложения выборки. Это штучные вакансии — вахта, север, руководящие позиции; на медиану они почти не влияют, но показывают потолок.
Место в общем списке
Полоса — от нижней четверти предложений до верхней, точка — медиана. Показаны соседи по уровню оплаты.
По медиане это 21-е место из 26 разобранных профессий. Выше платят в 20 профессиях, ниже — в 5.
Профессии с похожей зарплатой
Все профессии одной таблицей — сортируется по медиане и по числу вакансий.
Как посчитано
Считаем медиану. Половина предложений выше неё, половина ниже. Среднее в зарплатах бесполезно: десяток вахтовых вакансий с шестизначной вилкой тянет его вверх, и число перестаёт описывать обычное предложение.
Считаем по вакансиям с открытой вилкой. Их 17 197 из 18 002 по стране. Работодатели, которые прячут зарплату, в расчёт не попадают, и по опыту рынка они чаще платят ниже среднего.
Вилка приводится к деньгам на руки. Если указано «до вычета налогов», сумма умножается на 0,87. Когда указаны обе границы, берётся середина, поэтому рядом показаны и сами границы.
От одного работодателя берём не больше пятнадцати вакансий. Иначе выборку занимают агентства, которые публикуют одно предложение сотнями копий по всем городам, и медиана описывает их прайс вместо рынка.
Выборка — свежие предложения. В расчёт идут до двух тысяч последних вакансий: столько отдаёт поиск за один заход. Числа пересчитываются, страница помечена датой проверки.
Короткие ответы
Сколько зарабатывает повар в месяц
Медиана предложений — 77 500 ₽ на руки. Половина вакансий обещает меньше, половина больше; четверть предложений ниже 60 900 ₽, четверть выше 100 000 ₽.
Сколько зарабатывает повар в Москве
Медиана по Москве — 104 200 ₽, это +34% к общероссийской. Предложений в выборке 322.
Сколько получает повар без опыта
Медиана вакансий без требований к опыту — 70 000 ₽, −10% к общей. Таких предложений 437.
Какая самая высокая зарплата у повара
Верхние десять процентов предложений начинаются от 130 000 ₽, самое дорогое в выборке — 326 250 ₽. Это вахта, север и руководящие позиции, обычное предложение выглядит иначе.
Откуда взяты эти зарплаты
Из открытых вакансий с указанной вилкой: 1 335 предложений в выборке, проверено 02.09.2026. Это обещания работодателей, Отчёта о фактических выплатах тут нет.
Об этом снимке
«Chefs at work (8150562599).jpg» — файл с Викисклада под свободной лицензией CC BY 2.0. Автор: Paul Keller. Страница файла. Указание автора и лицензии — условие использования.
