Шеф-повар — Фирсов Владимир Иванович

Требуется шеф-повар на действующую кухню (два проекта формата fast casual). Направление - 1) Азия 2) Бургеры. Очень важно хорошее знание Азиатской кухни.

Каждый проект уникален и детально проработан как по вкусу и качеству блюд, так и по остальным составляющим. Успешно работаем уже 6 лет.

Ищем ответственного и трудолюбивого профессионала своего дела, который сможет сохранить, а может даже улучшить качество продукта и оптимизировать тех. процессы. Рассчитываем на долгосрочное сотрудничество.

Просим откликаться только если Вы из Ростова-на-Дону!!!

Обязанности

Организация и контроль бесперебойной эффективной работы кухни, а именно:

• Ведение всей необходимой документации

• Контроль складских запасов, заявки на закупку продуктов; работа с поставщиками

• Контроль соблюдения таймингов, стандартов и ТТК, своевременное исправление ошибок поваров

• Соблюдение стандартов чистоты и гигиены - СанПиН, ХААСП; регулярное проведение ген. уборок

• Контроль оптимальных складских запасов, своевременные заявки на закупку продуктов

• Составление графика поваров

• Контроль входных цен поставщиков, фудкоста, списаний на порчу и питание персонала

• Обновление меню, запуск сезонных новинок

• Работа взаимодействии с другими подразделениями заведений

• Работа на процессе

• Проведение и разбор ежемесячных инвентаризаций

• Отчетность по основным показателям

Требования

Опыт работы шеф-поваром, который включает в себя:

• Знание Азиатской кухни на продвинутом уровне

• Ответственное отношение к поставленным задачам, любовь к своему делу и банальная человеческая порядочность

• Внимание к деталям

Мы предлагаем:

График 5/2

Оформление по ТКРФ - полный соц. пакет

Работа в молодом, слаженном коллективе в центре города

Бонусы и премирование за качественное выполнение поставленных задач

Детали по заработной плате обсудим индивидуально с успешными кандидатами.

Предусмотрен испытательный срок.

Ждем твоего отклика!