Шеф-повар — Мидийный Дом (ООО Аврора)

Мы рады предложить вам интересную и перспективную вакансию Шеф-повара в нашем динамично развивающемся ресторане морепродуктов (франшиза):

«МИДИЙНЫЙ ДОМ» 🌊🐚

Мы стремимся создать команду профессионалов, готовых расти вместе с нами и вносить вклад в развитие нашего бренда!

Обязанности:

• Полное управление производством (кухней): от приемки товара до подачи блюд.

• Контроль технологических карт и соблюдение бренд-бука ресторана.

• Расчет себестоимости блюд, контроль фудкоста и минимизация потерь.

• Управление подразделением (от 3 до 5 человек): график, мотивация, обучение, стажировка.

• Участие в обновление меню (с учетом стандартов франшизы и сезонности).

• Контроль санитарных норм, чистоты кухни и документооборота.

• Работа с поставщиками.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2-ух лет.

• Умение работать в программах учета (iiko).

• Понимание экономики кухни (калькуляции, контроль списания, отчетность).

• Опыт работы с морепродуктами и рыбой желателен.

• Навык подбора команды «под себя», умение управлять бригадой поваров.

• Стрессоустойчивость, чистоплотность, ответственность за результат.

Мы предлагаем:

• Стабильная франшиза, с отлаженными процессами, но без тотального контроля-мы за разумную инициативу!

• Официальное оформление по ТК РФ (отпуск, больничный).

• График работы: [5/2 с плавающими выходными / полный день].

• Заработная плата 2 раза в месяц (аванс + основная часть) от 100000 рублей на руки (обсуждаем с кандидатом + % от оборота кухни).

• Комфортный инвентарь и оборудование.

• Питание, развоз и спецодежда за счет компании.