Операционный директор — MAGIC ROLL суши маркет

Приветствуем!

«Мэджик» — сеть суши-бистро с доставкой в Тюмени и Сургуте. Сегодня у нас 10 точек, более 100 сотрудников и большие планы на дальнейшее развитие.

Мы хотим обновить текущую сеть, а затем приступить к ее развитию в Тюмени и других городах и для этого нам нужен системный лидер в роли операционного директора, который возьмёт ответственность за процессы и команду сети, поможет увеличить эффективность существующих точек и подготовить компанию к следующему этапу масштабирования.

Нам нужен руководитель, способный выстраивать систему, управлять через цифры и сильную команду и добиваться измеримого результата.

Что нам важно

• Опыт управления сетью в общепите или ритейле от 20 точек не менее года с наличием доставки как значимого бизнес-процесса
• Хорошее понимание экономики бизнеса и опыт работы с P&L, EBITDA, FoodCost, KitchenСost, производительностью и другими операционными показателями.
• Подтверждённые результаты по увеличению выручки и прибыли, снижению затрат или повышению эффективности действующих объектов, о котором вы расскажете на собеседовании
• Умение находить причины отклонений в цифрах , делать выводы и превращать аналитику в конкретные управленческие решения
• Опыт построения и внедрения стандартов, регламентов и системы регулярного менеджмента
• Опыт формирования операционной команды и управления через руководителей
• Опыт открытия новых объектов и масштабирования сети
• Понимание важности клиентского опыта и высокого уровня сервиса
• Самостоятельность, системность, требовательность к результату и готовность к изменениям.

Чем предстоит заниматься

• Управлять ключевыми показателями: выручкой, FoodCost, Kitchen cost, производительностью, скоростью, качеством и другими операционными метриками, а также повышать EBITDA и эффективность каждой точки
• Анализировать эффективность каждой точки и формировать планы улучшений
• Выстраивать систему регулярного менеджмента и ежедневного контроля показателей
• Формировать сильную операционную команду и развивать руководителей
• Повышать качество продукта, сервиса и соблюдение стандартов
• Совместно с HR работать над укомплектованностью, текучестью и эффективностью команды.
• Совместно с отделами маркетинга и развития находить точки роста выручки и оптимизации затрат
• Автоматизировать операционную отчётность и сокращать количество ручного управления
• Участвовать в открытии новых точек и выводить их на плановые показатели

Что мы предлагаем

• Доход от 200 тыс.Р, который будет зависеть от результатов деятельности сети
• Роль топ-менеджера в команде в с большими амбициями
• Возможность не поддерживать уже построенную систему, а создавать её вместе с нами.
• Возможность профессионального и финансового роста вместе с масштабированием бизнеса
• Релокация за счет компании, если вы из другого города