Директор производства — Эй Би Си Кофе

ABC Co (ABC Coffee Roasters) - международный проект премиум-сегмента. От одной кофейни в Москве до полноценных ресторанных форматов в России и на международном рынке, от новаторов обжарки до чемпионов мира и поставщиков уникальных зерен.

Наша цель - создать узнаваемый lifestyle-бренд в России и Среднем Востоке, и мы ищем амбициозных людей, кто готов вместе с нами двигать индустрию гостеприимства и развивать новые форматы. Сейчас компания входит в новую фазу роста — мы открываем локации в Лондоне и Монако, выходя на рынки, где работают сильнейшие игроки мировой индустрии гостеприимства, а также усиливаем работу российских проектов.

Мы самостоятельно создаем практически весь продукт, который ежедневно получают наши гости: свежий хлеб, выпечку, десерты, кухонные заготовки, барные ингредиенты и кофе собственной обжарки.

За каждым продуктом стоит собственное современное производство площадью более 1 000 м² — полноценный производственный комплекс, обеспечивающий работу всей сети.

Сейчас мы ищем человека, который сможет вывести производство на новый уровень эффективности.

Задача роли

Нам нужен не просто руководитель, который будет поддерживать существующие процессы.

Мы ищем человека, способного посмотреть на производство как на единую систему: выстроить сильную управленческую команду, обеспечить прозрачное планирование и экономику, повысить производительность и подготовить производство к дальнейшему росту бизнеса.

В зоне ответственности:

— пекарня;
— кондитерское производство;
— производство кухонных заготовок;
— производство барных заготовок;
— собственная обжарка кофе.

Главная задача — сделать производство эффективным, технологичным и прогнозируемым, сохраняя при этом то, что для ABC принципиально важно: качество продукта.

Что предстоит делать:

Управлять производством как единым бизнес-процессом.
Отвечать за операционную работу всех производственных направлений, выполнение производственного плана, качество продукции, эффективность и экономический результат.

Выстроить сильную систему управления.
Оценить текущую организационную структуру, определить зоны ответственности руководителей, сформировать сильную команду и единые принципы работы для всех подразделений.

Управлять производительностью.
Анализировать загрузку подразделений и сотрудников, находить ограничения и потери, повышать эффективность использования рабочего времени и производственных мощностей.

Управлять экономикой производства.
Контролировать себестоимость, списания, брак, потери сырья и другие производственные расходы. Понимать причины отклонений и принимать решения на основе цифр.

Выстроить планирование и учёт.
Создать прозрачную систему производственного планирования, обеспечить корректный учёт сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также понятную управленческую отчётность.

Отвечать за складские процессы и запасы.
Контролировать движение сырья и готовой продукции, уровень запасов и эффективность складских процессов.

Обеспечивать стабильное качество.
Выстроить систему, при которой качество продукта не зависит от конкретной смены или сотрудника. Обеспечивать соблюдение санитарных норм, требований безопасности и производственной дисциплины.

Развивать команду.
Подбирать и развивать руководителей и сотрудников производства, формировать кадровый резерв, внедрять понятные KPI и создавать среду высокой ответственности за результат.

Постоянно улучшать процессы.
Находить точки роста, устранять повторяющиеся сбои и реализовывать проекты, которые делают производство эффективнее без компромисса в качестве продукта.

Автоматизация и технологии. Это отдельное стратегическое направление роли.

Мы хотим последовательно уходить от процессов, которые держатся на ручном управлении, отдельных людях и большом количестве несвязанных таблиц, к современной цифровой системе управления производством.

Директор пищевого производства будет отвечать за развитие автоматизации:

— производственного планирования;
— учёта сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
— складского учёта;
— контроля производительности;
— контроля качества;
— управленческой аналитики.

Опыт внедрения ERP-, WMS- или MES-систем будет большим преимуществом.

Нам важно не автоматизировать ради автоматизации, а использовать технологии там, где они действительно делают процессы прозрачнее, быстрее и надёжнее и снижают влияние человеческого фактора.

Кого мы ищем - Нам нужен сильный производственный руководитель, который умеет не только поддерживать работающую систему, но и менять её.

Для нас важно:

— опыт управления современным пищевым производством;
— опыт руководства большой производственной командой через руководителей подразделений;
— опыт построения или глубокой трансформации производственных процессов;
— хорошее понимание экономики производства и себестоимости;
— умение работать с производительностью, потерями и эффективностью;
— системное мышление и способность видеть взаимосвязи между разными участками производства;
— опыт внедрения автоматизации и цифровых инструментов будет большим преимуществом.

Мы ищем человека, который принимает решения на основе данных, умеет добиваться исполнения и при этом способен собрать вокруг себя сильную самостоятельную команду.

Важно уметь работать в быстрорастущем бизнесе, где не все процессы уже идеальны и часть системы предстоит построить самостоятельно.

Что мы предлагаем

— масштабное собственное производство площадью более 1 000 м² с несколькими продуктовыми направлениями;
— возможность напрямую влиять на качество и экономику продукта всей сети ABC;
— реальную задачу трансформации и развития производства, а не только поддержания существующей системы;
— поддержку основателей в реализации необходимых изменений;
— высокий уровень самостоятельности и возможность принимать значимые для бизнеса решения;
— конкурентную заработную плату (финальные условия обсуждаются индивидуально с успешным кандидатом);
— систему мотивации, связанную с результатами производства.

Для нас результат этой роли — производство, которое способно расти вместе с ABC: с сильной командой, понятной экономикой, современными технологиями, устойчивыми процессами и стабильно высоким качеством продукта.