Бар-Менеджер (Заместитель генерального управляющего по направлению «БАР»), Екатеринбург

Открываем вакансию, в сеть ресторанов "Мама".
БАР-менеджер (Заместитель генерального управляющего по направлению «БАР»)

Мы примем в свою команду единомышленника с опытом работы в ресторанной сети, готового развиваться и расти вместе с нами.

В чем заключается ваша работа:

- Обучение сотрудников по программам в соответствии с их компетенциями - бармены, официанты, администраторы.
⁃ основам барного дела, виды напитков, сочетания, посуды, технологии и т. д.
⁃ единому стандарту отдачи напитков по посуде, рецептуре, времени.
⁃ работе программой учета.
⁃ обслуживанию за контактной барной стойкой.
- Участие в поиске и подборе персонала;
- Разработка и внедрение Должностных инструкций, Мотивационных программ,
систем начисления заработной платы, премирования и депремирования;
- Аттестация барменов
- Контроль качества, чистоты, технологии подачи напитков, внешнего вида;
- Разработка и внедрение карты бара и сезонных предложений;
- Составление технологических карт;
- Корректировка технологий приготовления, рецептур, в зависимости от ингредиентов, продаж и отзывов;
- Анализ ежемесячных инвентаризаций;
- Следить за техническим состоянием баров, оборудования, инвентаря, посуды, их наличием, работоспособностью;
- Своевременно устранять недочеты;
- Взаимодействие с техническими службами;
- Внедрение новых технологий работы, оборудования;
- Планирование и организация работы в новых ресторанах. Поиск и подбор оборудования;
- Увеличение объема продаж бара, через улучшения качества, скорости, сервиса.

Для нас важно:
- Опыт работы от 5 лет в должности бармена, опыт организации, планирования, управления;
- Знания барного дела, трендов, умение работать на результат;
- Знание ЕГАИС и работа с ней;
- Ярко выраженные лидерские качества;
- Развитые аналитические способности, активная жизненная позиция;
- Готовность к работе в интенсивном режиме, в условиях многозадачности;
- Креативность, коммуникабельность, инициативность, ответственность, гибкость, нацеленность на результат. Что мы предлагаем: - Работу в крупной ресторанной сети;
- Команду профессионалов и молодой, дружный коллектив;
- Стратегические интересные задачи;
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ, З/П 2 раза в месяц;
- График работы 5/2;
- Вкусное Корпоративное питание. Уровень дохода: определяем на собеседовании. Потому что хорошая мама знает, что каждый ребенок уникален. Мы тоже ищем уникального операционного директора и готовы обсуждать ставку в зависимости от вашего управленческого опыта, а не просто по вилке из справочника. Мы динамично развивающаяся компания с уникальными стандартами работы. Мы ВМЕСТЕ создаем вкусные рестораны!