Старший бармен в караоке-бар — Метод

SOTY LOUNGE — караоке-бар в Уфе на проспекте Октября, 79/1.

Ищем работающего старшего бармена: человека, который сам выходит за стойку вместе с командой и одновременно отвечает за работу и развитие бара.

Задачи

• работа за баром в сменах;

• контроль качества, вкуса, подачи и скорости приготовления напитков;

• разработка новых коктейлей и улучшение действующей барной карты;

• соблюдение и корректировка техкарт, проработка себестоимости;

• приготовление фирменных настоек;

• еженедельный контроль остатков и формирование данных для закупки;

• контроль перемещений, хранения и списаний;

• участие в ревизиях и сверках;

• составление графика барменов;

• обучение и аттестация команды;

• внедрение и контроль чек-листов и стандартов работы.

Кого ищем

• опытного бармена с хорошей профессиональной базой;

• знание классических и современных коктейлей;

• понимание товарного учёта, остатков и ревизий;

• умение работать быстро в условиях высокой загрузки;

• творческий подход к напиткам и их подаче;

• системность, ответственность и инициативность;

• готовность работать с командой и отвечать за результат бара.

Опыт старшим барменом будет преимуществом, но готовы рассмотреть сильного бармена, который хочет профессионально расти и брать больше ответственности.

Условия

• 300 ₽/час + % от выручки бара + KPI старшего бармена;

• сменный график, который старший формирует совместно с командой;

• обязательная работа в ключевые дни — четверг, пятница, суббота;

• официальное оформление;

• питание;

• возможность самостоятельно влиять на коктейльную карту и развитие бара;

• профессиональный и карьерный рост.

Нам нужен человек, который хочет не просто работать за стойкой, а сделать бар SOTY сильнее: по продукту, продажам, порядку и команде.