Ресторан The Бык (ИП Межлумова Ирина Юльевна) · Москва

Бренд бармен — Ресторан The Бык (ИП Межлумова Ирина Юльевна)

Разрабатывать и обновлять барное меню в концепции бренда: сезонные и специальные предложения, авторские коктейли, комплименты, дегустационные сеты. Составлять ТТК и...

Топ-3% по зарплатеКомпания набирает: 76 вакансий

Где эта вакансия на рынке

Голубая полоса — вилка, в которую попадает половина предложений «Бармен», серая засечка — середина рынка. Предложение обгоняет 97% вакансий направления.

40 000 ₽в среднем 78 000 ₽110 000 ₽

Коротко о вакансии

Предложение выше рынка: 200 000 — 300 000 ₽ против средних 78 000 ₽ по направлению «Бармен» — это плюс 219%. Компания нанимает активно — открытых позиций сейчас 76.

В Москве по этому направлению платят в среднем 95 000 ₽, предложение обгоняет 95% местных вакансий.

Описание вакансии

О вакансии:

Мы ищем бренд-бармена, который отвечает за бары ресторанов: формирует барное меню, задает единые стандарты, обучает команды и следит за экономикой бара. Это руководящая позиция: у Вас будет своя команда - помощник бренд-бармена и территориальные бармены.

Чем предстоит заниматься:
  • Разрабатывать и обновлять барное меню в концепции бренда: сезонные и специальные предложения, авторские коктейли, комплименты, дегустационные сеты.
  • Составлять ТТК и следить, чтобы рецептуры и подача были едиными во всех ресторанах.
  • Регулярно выезжать в рестораны: проверки баров, бракераж, инвентаризации, контроль санитарных норм и стандартов бренда.
  • Анализировать себестоимость, оборачиваемость запасов, проводить ABC-анализ и предлагать, как оптимизировать расходы.
  • Вместе с отделом закупок выбирать поставщиков, оценивать качество и условия поставок, мониторить цены.
  • Разрабатывать обучающие программы и стандарты бара для корпоративной платформы iSpring.
  • Участвовать в подборе старших барменов ресторанов.
  • Участвовать в открытии новых ресторанов: проектирование и оснащение бара, настройка процессов.
  • Вместе с маркетингом и бренд-шефом запускать новое меню и промо.
  • Готовить отчетность по инвентаризациям, списаниям, выполнению бюджета и KPI.
Что для нас важно:
  • Среднее профессиональное или высшее образование.
  • Опыт в барной сфере от 5 лет, из них не менее 2 лет - на руководящей позиции (бар-менеджер, шеф-бармен, бренд-бармен).
  • Опыт разработки барных меню и ТТК, сильная база по миксологии и продукту.
  • Умение считать себестоимость и работать с цифрами: фудкост, оборачиваемость, ABC-анализ.
  • Знание 171-ФЗ, ЕГАИС, «Честного знака», СанПиН.
  • Опыт обучения персонала и выстраивания стандартов.
  • Уверенная работа с учетными системами (R-Keeper, StoreHouse или аналогичными) и Excel / Google Таблицами.
  • Cамоорганизация и ответственность за результат.
  • Будет плюсом: опыт работы на несколько заведений, участие в открытии баров.
  • Наличие медицинской книжки (или готовность ее оформить).
Что мы предлагаем:
  • Официальное оформление по ТК РФ с первого дня
  • График 5/2, с 11:00 до 20:00, работа в офисе и выезды в рестораны
  • Офис: м. Новые Черемушки, ул. Наметкина 12А, БЦ «Газойл Плаза»
  • Возможность влиять на барную концепцию нескольких брендов и запускать новые проекты.

Вакансия опубликована 16 октября, проверена 19.10.2026. Открыть оригинал.

Как откликнуться

Отклик оформляется на странице работодателя — кнопка выше ведёт туда напрямую. Перед отправкой стоит подогнать резюме под текст вакансии: работодатели читают первые строки и ищут в них свои слова. Если рассылаете отклики десятками, посмотрите сервис автооткликов — он отправляет их за вас по заданным настройкам, до 50 в сутки. Про сам поиск работы есть разбор в статье как быстро найти работу.

Спросите нейросети о вакансии

Отвечает DeepSeek по данным этой страницы: зарплата против рынка, условия, работодатель

Вопросы по этой вакансии

Сколько платят на позиции «Бренд бармен»?

Работодатель указал вилку 200 000 — 300 000 ₽. В среднем по направлению «Бармен» платят 78 000 ₽, то есть предложение выше рынка.

Какой опыт нужен?

В требованиях указано: более 6 лет. Работать нужно на месте, город — Москва.

Вакансия ещё открыта?

Да, на 19.10.2026 она активна: каждую ночь каталог сверяется с источником, закрытые предложения помечаются и уходят из списков.

О компании

Ресторан The Бык (ИП Межлумова Ирина Юльевна)

Агентство по подбору персонала ИП Межлумова И.Ю. специализируется на работе с крупными ресторанными проектами, формирует эффективные команды от линейного персонала до управленческого состава.  Быстрорастущий ресторанный проект набирает в команду активных, инициативных, творческих специалистов, а также новичков, желающих учиться и развиваться, расти в ресторанном бизнесе вместе. Это популярные …

Открытых вакансий: 76

Похожие вакансии

Соседи по направлению с близкими требованиями.

Бариста (м. Красные ворота, Большой Козловский переулок, 11с1)

от 136 000 ₽+74% к среднему

ВкусВилл · Москва

Приготовление и подача кофе, чая, соков по рецептуре кафе. Консультирование покупателей, работа на кассе. Работа с ассортиментом, проведение инвентаризации.

Нет опытаБарменОпубликована 5 октября

Администратор-Бариста

140 000 — 160 000 ₽+92% к среднему

WILL TASTE · Москва

Управление сменой. Открытие, закрытие кафе. Работа с кассой Айко. Работа с гостями, консультации, рассказ о кафе и продукте.

От 3 до 6 летБарменОпубликована 12 октября

Шеф-Бариста в ЦВЕТЫ&КОФЕ

130 000 — 150 000 ₽+79% к среднему

Ручная работа · Химки (Московская область)

Анализ трендов в кофейной сфере. Разработка и внедрение сезонного меню. Разработка, контроль за соблюдением стандартов приготовления, подачи напитков. Насторойка оборудования.

От 3 до 6 летБарменОпубликована 12 октября

Шеф-бариста

от 150 000 ₽+92% к среднему

Звезда · Москва

Обучение и координация работы бариста (подбор, адаптация, аттестация). - Настройка и обслуживание кофейного оборудования. - Анализ трендов рынка и внедрение новых технологий...

От 3 до 6 летБарменОпубликована 22 сентября

Хостес-бармен

150 000 — 200 000 ₽+123% к среднему

Сенькина Диана Дмитриевна · Москва

Открытие смены и встреча гостей. Общение с гостями. Консультирование гостей и продажа напитков. Знание продукции с которой работаем.

Нет опытаЧастичнаяСтажировкаБарменОпубликована 27 сентября

Помощница бармена в ночной клуб / помощник бармена

100 000 — 200 000 ₽+92% к среднему

Багратион · Санкт-Петербург

Контроль за ассортиментом напитков в баре. Периодически выполнение всех функциональных обязанностей бармена . Помощь в обслуживании гостей за контактной барной стойкой.

Нет опытаЧастичнаяБарменОпубликована 18 октября

Другие вакансии компании

Официант в ресторан "The Бык" (м. Авиамоторная)

от 150 000 ₽+114% к среднему

Ресторан The Бык (ИП Межлумова Ирина Юльевна) · Москва

Консультировать гостей по меню и барной карте. Соблюдать стандарты компании. Обслуживать гостей‚ подавать блюда и напитки (есть раннеры).

Нет опытаОфициантОпубликована 12 октября

Официант в ресторан "The Бык" (м. Селигерская)

от 150 000 ₽+114% к среднему

Ресторан The Бык (ИП Межлумова Ирина Юльевна) · Москва

Консультировать гостей по меню и барной карте. Соблюдать стандарты компании. Обслуживать гостей‚ подавать блюда и напитки (есть раннеры).

Нет опытаОфициантОпубликована 1 октября

Официант в ресторан "The Бык" (ТЦ Рио Дмитровка)

от 150 000 ₽+114% к среднему

Ресторан The Бык (ИП Межлумова Ирина Юльевна) · Москва

Консультировать гостей по меню и барной карте. Соблюдать стандарты компании. Обслуживать гостей‚ подавать блюда и напитки (есть раннеры).

Нет опытаОфициантОпубликована 13 октября

Где платят больше

Ближайшие предложения того же направления с более высокой вилкой.

Стажёр-бариста (ПГТ Отрадное)

50 000 — 70 000 ₽+2046% к среднему

Яработа · Отрадное (Городской округ Красногорск)

Готовить горячие и холодные напитки. — Консультировать покупателей по ассортименту кофезоны. — Поддерживать чистоту и порядок в рабочей зоне. — Следить за аккуратностью...

Нет опытаБарменОпубликована 11 октября

Расчёты по этой вакансии

Вилка в объявлении указана до вычета налога. Посчитайте, сколько останется на руки и что выйдет с отпускными и переработками.

Ещё по направлению

Бары, кофейни и рестораны: коктейли, кофе, касса и общение с гостями.