Ресторан The Бык (ИП Межлумова Ирина Юльевна) · Москва
Бренд бармен — Ресторан The Бык (ИП Межлумова Ирина Юльевна)
Разрабатывать и обновлять барное меню в концепции бренда: сезонные и специальные предложения, авторские коктейли, комплименты, дегустационные сеты. Составлять ТТК и...
Топ-3% по зарплатеКомпания набирает: 76 вакансий
Где эта вакансия на рынке
Голубая полоса — вилка, в которую попадает половина предложений «Бармен», серая засечка — середина рынка. Предложение обгоняет 97% вакансий направления.
40 000 ₽в среднем 78 000 ₽110 000 ₽
Коротко о вакансии
Предложение выше рынка: 200 000 — 300 000 ₽ против средних 78 000 ₽ по направлению «Бармен» — это плюс 219%. Компания нанимает активно — открытых позиций сейчас 76.
В Москве по этому направлению платят в среднем 95 000 ₽, предложение обгоняет 95% местных вакансий.
Описание вакансии
О вакансии:
Мы ищем бренд-бармена, который отвечает за бары ресторанов: формирует барное меню, задает единые стандарты, обучает команды и следит за экономикой бара. Это руководящая позиция: у Вас будет своя команда - помощник бренд-бармена и территориальные бармены.
Чем предстоит заниматься:
Разрабатывать и обновлять барное меню в концепции бренда: сезонные и специальные предложения, авторские коктейли, комплименты, дегустационные сеты.
Составлять ТТК и следить, чтобы рецептуры и подача были едиными во всех ресторанах.
Регулярно выезжать в рестораны: проверки баров, бракераж, инвентаризации, контроль санитарных норм и стандартов бренда.
Анализировать себестоимость, оборачиваемость запасов, проводить ABC-анализ и предлагать, как оптимизировать расходы.
Вместе с отделом закупок выбирать поставщиков, оценивать качество и условия поставок, мониторить цены.
Разрабатывать обучающие программы и стандарты бара для корпоративной платформы iSpring.
Участвовать в подборе старших барменов ресторанов.
Участвовать в открытии новых ресторанов: проектирование и оснащение бара, настройка процессов.
Вместе с маркетингом и бренд-шефом запускать новое меню и промо.
Готовить отчетность по инвентаризациям, списаниям, выполнению бюджета и KPI.
Что для нас важно:
Среднее профессиональное или высшее образование.
Опыт в барной сфере от 5 лет, из них не менее 2 лет - на руководящей позиции (бар-менеджер, шеф-бармен, бренд-бармен).
Опыт разработки барных меню и ТТК, сильная база по миксологии и продукту.
Умение считать себестоимость и работать с цифрами: фудкост, оборачиваемость, ABC-анализ.
Знание 171-ФЗ, ЕГАИС, «Честного знака», СанПиН.
Опыт обучения персонала и выстраивания стандартов.
Уверенная работа с учетными системами (R-Keeper, StoreHouse или аналогичными) и Excel / Google Таблицами.
Cамоорганизация и ответственность за результат.
Будет плюсом: опыт работы на несколько заведений, участие в открытии баров.
Наличие медицинской книжки (или готовность ее оформить).
Что мы предлагаем:
Официальное оформление по ТК РФ с первого дня
График 5/2, с 11:00 до 20:00, работа в офисе и выезды в рестораны
Офис: м. Новые Черемушки, ул. Наметкина 12А, БЦ «Газойл Плаза»
Возможность влиять на барную концепцию нескольких брендов и запускать новые проекты.
Вакансия опубликована 16 октября, проверена 19.10.2026. Открыть оригинал.
Как откликнуться
Отклик оформляется на странице работодателя — кнопка выше ведёт туда напрямую.
Перед отправкой стоит подогнать резюме под текст вакансии: работодатели читают первые строки и ищут в них свои слова.
Если рассылаете отклики десятками, посмотрите сервис автооткликов — он отправляет их за вас
по заданным настройкам, до 50 в сутки. Про сам поиск работы есть разбор в статье
как быстро найти работу.
Спросите нейросети о вакансии
Отвечает DeepSeek по данным этой страницы: зарплата против рынка, условия, работодатель
Вопросы по этой вакансии
Сколько платят на позиции «Бренд бармен»?
Работодатель указал вилку 200 000 — 300 000 ₽. В среднем по направлению «Бармен» платят 78 000 ₽, то есть предложение выше рынка.
Какой опыт нужен?
В требованиях указано: более 6 лет. Работать нужно на месте, город — Москва.
Вакансия ещё открыта?
Да, на 19.10.2026 она активна: каждую ночь каталог сверяется с источником, закрытые предложения помечаются и уходят из списков.
Агентство по подбору персонала ИП Межлумова И.Ю. специализируется на работе с крупными ресторанными проектами, формирует эффективные команды от линейного персонала до управленческого состава.
Быстрорастущий ресторанный проект набирает в команду активных, инициативных, творческих специалистов, а также новичков, желающих учиться и развиваться, расти в ресторанном бизнесе вместе.
Это популярные …
Приготовление и подача кофе, чая, соков по рецептуре кафе. Консультирование покупателей, работа на кассе. Работа с ассортиментом, проведение инвентаризации.
Анализ трендов в кофейной сфере. Разработка и внедрение сезонного меню. Разработка, контроль за соблюдением стандартов приготовления, подачи напитков. Насторойка оборудования.
Обучение и координация работы бариста (подбор, адаптация, аттестация). - Настройка и обслуживание кофейного оборудования. - Анализ трендов рынка и внедрение новых технологий...
Контроль за ассортиментом напитков в баре. Периодически выполнение всех функциональных обязанностей бармена . Помощь в обслуживании гостей за контактной барной стойкой.
Готовить горячие и холодные напитки. — Консультировать покупателей по ассортименту кофезоны. — Поддерживать чистоту и порядок в рабочей зоне. — Следить за аккуратностью...