Главная›Вакансии›Рестораны, кафе и гостиницы›Менеджер ресторана›Зарплаты

Зарплата менеджера ресторана в 2026 году

Исследование по 195 вакансиям с указанной вилкой: медиана, разброс по грейдам, городам, отраслям и навыкам. Данные обновлены 17.09.2026.

Медиана: 120 000 ₽
Типичная вилка: 84 000 — 145 000 ₽
Среднее: 118 000 ₽
Максимум: 275 000 ₽

В исследовании: распределение · грейды · города · навыки · число требований · как называют деньги · условия · инструменты · стоимость входа

Как распределяются предложения

По оси — месячная вилка, приведённая к «на руки». Узкий диапазон сворачиваем в середину, широкий считаем по нижней границе. Засечки под осью показывают, где проходят медиана и границы средних 50% предложений.

Сколько платят по опыту

Грейд — то, что работодатель сам указал в требованиях к опыту. Полоса на графике — средние 50% предложений внутри грейда, засечка — медиана.

Шаг между ступенями: из «нет опыта» в «от 1 года до 3 лет» — +36 001 ₽ (+43%); из «от 1 года до 3 лет» в «от 3 до 6 лет» — +30 000 ₽ (+25%); из «от 3 до 6 лет» в «более 6 лет» — +47 500 ₽ (+32%). Крайние грейды разделяют примерно 8 лет опыта и 113 501 ₽ разницы, то есть каждый год стажа в среднем добавляет около 14 000 ₽ к медиане. Старший грейд в выборке представлен всего 5 вакансиями, поэтому верхняя ступень может гулять от пересчёта к пересчёту. Проверить это на себе можно только сменой работы: внутри компании вилка пересматривается реже.

Опыт	Типичная вилка	В среднем	К медиане	Вакансий
Нет опыта	80 000 — 92 000 ₽	84 000 ₽	-30%	35
От 1 года до 3 лет	80 000 — 135 000 ₽	120 000 ₽	в рынке	117
От 3 до 6 лет	120 000 — 170 000 ₽	150 000 ₽	+25%	38
Более 6 лет	155 000 — 215 000 ₽	198 000 ₽	+65%	5

Сколько платят по городам

Столичная надбавка по направлению — +47%: медиана московских предложений 140 000 ₽ против 95 000 ₽ по всем остальным городам вместе. Удалённый формат эту разницу частично снимает: работодатель из Москвы платит по своей вилке независимо от того, где вы живёте.

Город	Типичная вилка	В среднем	К медиане	Вакансий
Москва	120 000 — 155 000 ₽	140 000 ₽	+17%	81
Санкт-Петербург	109 000 — 130 000 ₽	120 000 ₽	в рынке	23
Казань	65 000 — 95 000 ₽	78 000 ₽	-35%	11
Новосибирск	60 000 — 120 000 ₽	105 000 ₽	-12%	10
Екатеринбург	75 000 — 96 000 ₽	88 000 ₽	-27%	9
Пермь	45 000 — 95 000 ₽	45 000 ₽	-62%	9
Челябинск	60 000 — 80 000 ₽	75 000 ₽	-38%	8
Краснодар	80 000 — 96 000 ₽	90 000 ₽	-25%	6
Ростов-на-Дону	92 000 — 150 000 ₽	150 000 ₽	+25%	5

Навыки, за которые платят больше

Медиана вакансий, где работодатель назвал этот навык среди ключевых.

Частый навык и дорогой навык — разные списки. Чаще всего в требованиях стоит «Организаторские навыки» (64 вакансии), и медиана таких вакансий 120 000 ₽ — ровно рынок. Больше всего платят там, где просят «Управление бюджетом»: 200 000 ₽, +67%. Базовые требования есть у всех, поэтому надбавку они не дают — деньги приносит то, что просят реже.

Навык	В среднем	К общей медиане	Вакансий
Управление бюджетом	200 000 ₽	+67%	7
Взаимодействие с контрольными органами	200 000 ₽	+67%	5
Анализ бизнес показателей	200 000 ₽	+67%	5
Бюджетирование	180 000 ₽	+50%	7
Инвентаризация	160 000 ₽	+33%	8
Управление продажами	150 000 ₽	+25%	9
Навыки межличностного общения	150 000 ₽	+25%	6
Мотивация	150 000 ₽	+25%	7
HoReCa	150 000 ₽	+25%	14
Контроль исполнения решений	150 000 ₽	+25%	5

Сколько требований — столько денег?

Чем длиннее список требований, тем выше вилка: у вакансий с десятком навыков медиана 125 000 ₽ против 115 000 ₽ там, где требований почти нет. Считаем по числу навыков, которые работодатель отметил как ключевые в самой вакансии.

Как работодатели называют деньги

Половина рынка вилку прячет, и это само по себе цифра. Из 201 вакансии направления обе границы назвали 116, только нижнюю — 79, только верхнюю — 2, промолчали 4. Когда названы обе границы, верхняя выше нижней в среднем на 26% — это пространство для торга на собеседовании. 22% вилок указаны до вычета налогов; мы приводим их к сумме на руки коэффициентом 0,87, иначе сравнение с «чистыми» предложениями завышало бы рынок.

Что обещают в условиях

Считаем по тексту описаний: если работодатель об этом пишет, значит считает важным.

Условие	Вакансий	Доля	В среднем	К медиане
Оформление по ТК	98	49%	120 000 ₽	в рынке
Испытательный срок	16	8%	135 000 ₽	+12%
Гибкое начало дня	13	6%	87 000 ₽	-28%
Обучение за счёт компании	13	6%	135 000 ₽	+12%
ДМС	16	8%	117 000 ₽	в рынке

Инструменты и требования

Ищем упоминания в описаниях вакансий и в списке ключевых навыков.

Что просят	Вакансий	Доля	В среднем	К общей медиане
Бонусы и KPI	123	61%	120 000 ₽	в рынке
Питание за счёт компании	43	21%	115 000 ₽	-4%
Сменный график	38	19%	90 000 ₽	-25%
Медкнижка	24	12%	109 000 ₽	-9%
Excel и таблицы	16	8%	130 000 ₽	+8%
ДМС	16	8%	117 000 ₽	в рынке
Обучение за счёт компании	11	5%	125 000 ₽	+4%
Английский язык	9	4%	130 000 ₽	+8%

Самые дорогие предложения

Вакансия	Компания	Город	Вилка
Управляющий рестораном	Котлова Настасья Валерьевна	Москва	250 000 — 300 000 ₽
Управляющий рестораном WRF	White Rabbit Family	Москва	от 300 000 ₽
Менеджер в кальян-ресторан NOMO huqqa.rest	Nomo huqqa.rest (ООО Пекарьгрупп)	Москва	от 300 000 ₽
Управляющий рестораном	ФосАгро	Екатеринбург	250 000 — 250 000 ₽
Управляющий рестораном	Леднева Ольга	Санкт-Петербург	150 000 — 300 000 ₽
Управляющий рестораном	Бизнес-Онлайн	Москва	200 000 — 250 000 ₽
Менеджер в ночной клуб/караоке клуб	Респект	Москва	150 000 — 300 000 ₽
Директор ресторанного комплекса	Сеть Итальянских Кафе Меркалето	Москва	180 000 — 250 000 ₽
Директор ресторана / Управляющий	Новиков Групп	Москва	от 200 000 ₽
Управляющий рестораном Osteria Mario и Швили	Ресторанная группа Тигрус	Москва	170 000 — 225 000 ₽

Как мы считали

Берём вакансии направления «Менеджер ресторана» из каталога — 201 штук на 17.09.2026. Из них 195 (97%) содержат вилку, только они попадают в расчёт. Узкую вилку сворачиваем в середину, широкую (верх от двух с половиной низов) считаем по нижней границе, а объявления «до такой-то суммы» без нижней границы в расчёт не берём: потолок без пола ничего не обещает. Зарплату «до вычета налогов» приводим к сумме на руки коэффициентом 0,87, валюту пересчитываем в рубли. Медиана устойчивее среднего: одна вакансия на 275 000 ₽ не искажает картину. Выборка пересобирается каждый день, поэтому цифры на странице всегда свежие.

Спрос размазан по рынку: вакансии открыли 165 компаний, и на десятку самых активных приходится 17% предложений. Больше всех ищет БУРГЕР КИНГ РОССИЯ — 9 вакансий.

Хотите такую зарплату — нужно много откликов.

Смотрите все вакансии направления или включите автоотклики: сервис сам отправляет отклики по вашим настройкам.

Частые вопросы о зарплате

Какая средняя зарплата менеджера ресторана?

Медиана — 120 000 ₽ в месяц, среднее арифметическое — 118 000 ₽. Медиана точнее описывает рынок: её не задирают единичные предложения на 275 000 ₽. Половина работодателей укладывается в вилку 84 000 — 145 000 ₽.

Сколько зарабатывает менеджер ресторана без опыта?

Медиана предложений с пометкой «Нет опыта» — 84 000 ₽, это -30% к общей медиане по направлению.

Почему цифры отличаются от того, что пишут в других обзорах?

Источник другой: мы считаем по тому, что работодатели прямо указали в вакансиях, — опросы и базы резюме не используем. В расчёт идут 195 предложений из 201 в подборке, то есть 97%. Остальные вилку не назвали. Пересчёт идёт каждый день.

Как понять, хорошее ли предложение?

Сравните вилку с медианой 120 000 ₽. В карточке каждой вакансии мы сразу показываем отклонение: «+20% к медиане» означает, что платят заметно выше рынка по этому направлению.

Насколько опыт поднимает зарплату?

Разница между крайними грейдами по направлению — 113 501 ₽: медиана «нет опыта» 84 000 ₽ против 198 000 ₽ у самого старшего грейда в выборке.