Руководитель коммерческих точек питания (бары, рестораны, Абхазия) — Миллениум, ГК

Мы ищем руководителя коммерческих точек питания, который не боится ответственности, умеет видеть детали и готов воплощать лучшие сервисные стандарты.

Задачи:

• Операционное управление и сервис: контроль стандартов сервиса и качества обслуживания (внешний вид сотрудников, тайминг подачи, работы с отзывами), контроль подачи блюд и меню (контроль соответствия блюд техкартам, сезонное обновление меню совместно с шеф-поваром), контроль остатков, планирование закупок, минимизация списаний, инвентаризация.
• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, развитие, обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимства
• Контроль качества продукции и соблюдение стандартов
• Анализ финансовых показателей, оптимизация расходов, выполнение планов продаж: контроль рентабельности и ключевых метрик (фудкост, баркост, средний чек, конверсия, возвраты и списания), планирование расходов, контроль перерасходов, оптимизация закупок, работа с поставщиками по ценам и отсрочкам, анализ продаж по блюдам и напиткам, вывод нерентабельных позиций, балансировка маржинальности.
• Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и складских запасов
• Решение оперативных и нестандартных ситуаций
• Ведение отчетности и документации: сверка выручки, контроль кассовой дисциплины, работа в учетных системах (iiko, R-keeper и др.), подготовка отчетов для собственника.

Что важно для успеха:

• Опыт работы в ресторанном бизнесе или управлении точками питания
• Навыки управления командой и построения эффективных процессов
• Знание стандартов сервиса и санитарных норм
• Умение анализировать показатели и принимать решения
• Организованность, инициативность, стрессоустойчивость
• Готовность работать в интенсивном ритме (график 6/1)
• Отличные коммуникативные навыки и позитивный настрой

Условия и преимущества:

• Стабильная достойная заработная плата
• Возможности для профессионального роста и развития
• Работа в крупной, стабильной компании
• Место работы: г. Гагра, Абхазия. Проживание предоставляем