Менеджер — SLUMO

Приглашаем к сотрудничеству кандидата на позицию менеджера в буфет в Томскую государственную филармонию, который возьмёт на себя организацию рабочих процессов буфета в современном формате.

Чем предстоит заниматься :

• организовывать ежедневную работу буфета;

• контролировать подготовку точки к концертам и мероприятиям;

• координировать работу сотрудников буфета;

• составлять и контролировать графики выхода персонала;

• следить за дисциплиной и качеством работы команды;

• контролировать открытие и закрытие точки;

• обеспечивать высокий уровень сервиса и гостеприимства;

• контролировать внешний вид витрины и готовность буфета к приёму гостей;

• следить за товарными остатками и своевременно формировать заявки;

• контролировать сроки годности, списания и проведение инвентаризаций;

• следить за соблюдением кассовой дисциплины;

• решать текущие организационные вопросы во время работы буфета;

• взаимодействовать с руководством и сотрудниками филармонии по вопросам проведения мероприятий.

Что мы ожидаем:

• опыт работы администратором, менеджером смены или менеджером кафе / ресторана будет преимуществом;

• умение организовать работу небольшой команды;

• ответственность и самостоятельность;

• внимательность к деталям;

• доброжелательность и умение общаться с гостями;

• способность спокойно работать в периоды высокой нагрузки перед концертами и во время антрактов;

• понимание базовых процессов общественного питания: касса, товарные остатки, списания, инвентаризация;

• готовность работать по графику, который зависит от концертной программы филармонии.

Условия:

• работа в новом проекте на площадке Томской государственной филармонии;

• участие в запуске буфета с самого начала (открытие 15 сентября);

• официальное трудоустройство;

• график 5/2 (в большинстве случаев рабочий день с 14:00 до 20:00–21:00, в отдельные дни, в зависимости от мероприятий, график может быть с 10:00 до 18:00).
• график формируется заранее с учётом концертной программы. У нас нет классического ресторанного графика с работой до глубокой ночи — основная загрузка связана с мероприятиями филармонии.

• преимущественно сокращённый рабочий день;

• заработная плата: 50 000 (оклад) + от 10 000 до 50 000 (KPI);

• комфортная культурная среда и особая атмосфера концертной площадки;

• самостоятельность в рамках своей зоны ответственности;

• возможность влиять на качество сервиса и организацию работы буфета.

Кого мы хотим найти:

• Мы ищем не просто администратора смены, а человека, который сможет стать хозяином порядка на точке: организовать команду, проконтролировать подготовку к мероприятию и сделать так, чтобы для гостя посещение буфета было приятной частью вечера в филармонии.

• Нам нужен ответственный и самостоятельный человек, который умеет организовать работу команды, поддерживать порядок в операционных процессах и создавать комфортный сервис для гостей филармонии.

• Это не позиция управляющего рестораном: стратегические вопросы, финансовое управление и развитие бизнеса остаются на стороне руководства. Основная задача менеджера — обеспечить слаженную работу буфета в дни концертов и мероприятий.

Если вам нравится работать с людьми, вы умеете организовывать процессы и цените красивый, качественный сервис — будем рады познакомиться.