Управляющий корпоративной столовой — SLUMO

В корпоративную кулинарию на территории Элтекс ищем управляющего, который возьмёт на себя организацию ежедневной работы объекта: команду, витрину и линию раздачи, товарный учёт, качество сервиса и выполнение ключевых показателей.

Нам нужен самостоятельный руководитель, который умеет выстраивать процессы, поддерживать высокий уровень качества и сервиса и видеть работу объекта целиком.

Чем предстоит заниматься:

• организовывать ежедневную и бесперебойную работу кулинарии;

• руководить командой кулинарии;

• составлять графики работы сотрудников и контролировать выходы;

• распределять задачи и контролировать качество их выполнения;

• участвовать в подборе, адаптации и обучении персонала;

• контролировать готовность объекта к открытию и работе в течение дня;

• контролировать качество приготовления и подачи блюд;

• следить за внешним видом витрины, выкладкой и наличием ассортимента;

• формировать и контролировать заявки на продукцию и сырьё;

• следить за товарными остатками;

• проводить инвентаризации;

• контролировать списания и потери;

• работать над снижением издержек и соблюдением плановой себестоимости;

• контролировать санитарное состояние объекта и соблюдение установленных требований;

• следить за кассовой дисциплиной и корректностью работы с товарным учётом;

• контролировать качество обслуживания гостей;

• работать с обратной связью сотрудников Элтекс;

• оперативно решать текущие организационные вопросы;

• взаимодействовать с руководством по результатам работы объекта;

• участвовать в развитии ассортимента и улучшении работы кулинарии.

Что мы ожидаем:

• опыт работы управляющим, менеджером объекта, заведующим производством, управляющим кафе, кулинарией или предприятием общественного питания;

• опыт управления командой от 10 человек;

• понимание основных процессов общественного питания;

• знание принципов товарного учёта, инвентаризаций и списаний;

• понимание себестоимости блюд и основных показателей эффективности;

• опыт контроля качества продукции и сервиса;

• ответственность и самостоятельность;

• умение организовывать людей и процессы;

• внимательность к деталям;

• способность самостоятельно принимать решения в рамках своей зоны ответственности;

• желание развивать объект и улучшать его показатели.

Что мы предлагаем:

• работа в корпоративной кулинарии на территории Элтекс;

• стабильный график 5/2;

• рабочее время с 08:00 до 17:00;

• выходные — суббота и воскресенье;

• без ночных смен и поздних ресторанных закрытий;

• фиксированная заработная плата — 80 000 ₽;

• ежемесячный KPI — до 20 000 ₽ с возможностью увеличения до 50 000 Р

• совокупный доход — до 100 000 ₽ в месяц;

• официальное оформление;

• стабильная аудитория корпоративного объекта;

• понятный рабочий график;

• самостоятельность в управлении кулинарией;

• возможность влиять на ассортимент, сервис и результаты работы объекта.
• возможность карьерного роста.

Премиальная часть до 20 000 ₽ привязана к понятным показателям работы объекта:

• выполнение установленных финансовых показателей;

• соблюдение плановой себестоимости и уровня списаний;

• отсутствие необоснованных недостач;

• укомплектованность команды и стабильность работы персонала;

• соблюдение стандартов качества и санитарных требований;

• качество сервиса и обратная связь гостей;

• выполнение стандартов работы объекта.

Кого мы хотим найти:

• Человека, который сможет стать хозяином объекта и отвечать за порядок в ежедневной работе кулинарии.
• Для нас важно, чтобы управляющий не просто присутствовал на объекте и решал возникающие вопросы, а умел заранее видеть проблемные места, организовывать команду, контролировать показатели и постоянно улучшать работу кулинарии.

Если вам нравится управлять людьми и процессами, вы умеете сочетать порядок, сервис и коммерческий подход — будем рады познакомиться.