Бар менеджер — Балтийская Кухня

Ресторан «Телеграф» — это место, где Балтийское море встречается с современной гастрономией. Мы создаем атмосферу уютного портового города, где каждое блюдо и каждый коктейль рассказывают свою историю. Мы ищем человека, который возглавит наше барное направление и поможет гостям полюбить вкус Балтики.

Чем предстоит заниматься:

• Полный контроль работы бара: от закупки качественных ингредиентов до создания идеального напитка.
• Разработка авторской коктейльной карты, вдохновленной балтийской тематикой: с использованием локальных ягод и настоек.
• Подбор и обучение команды барменов, поддержание высоких стандартов сервиса.
• Формирование барной концепции, ассортимента и коктейльной карты в соответствии с философией ресторана.
• Контроль запасов, документооборота и финансовой эффективности бара (стоимость, маржинальность, оптимизация затрат).
• Создание уникальных гостевых впечатлений через коммуникацию и авторские напитки.

Мы ищем кандидата, который:

• Имеет опыт управления баром от 2-х лет в ресторанах премиум- или миддл-сегмента.
• Обладает глубокими знаниями в области миксологии, вина и крафтовых напитков.
• Творческий и амбициозный, способен создавать и внедрять новые идеи.
• Разделяет интерес к локальной продукции и балтийской гастрономии.
• Имеет лидерские качества и опыт подбора и мотивации команды.
• Ответственно подходит к ведению хозяйственной документации и управлению затратами.

Что мы предлагаем:

• Возможность реализовать свои самые смелые творческие идеи в рамках концепции и создать барную карту «с нуля».
• Стабильную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования) + бонусная система по KPI.
• Современное оборудованное барное пространство для работы.
• Работу в сильной и профессиональной команде единомышленников.
• Карьерный рост и развитие
• Корпоративное питание и скидки.