Шеф-повар — Кальян-бар Омут

Шеф-повар на запуск нового меню и развитие кухни

В ОМУТе есть работающая прибыльная кухня. Теперь хотим придать ей новый характер — и ищем шефа, которому интересно сделать это вместе с нами.

Нам нужны талант, горящие глаза и желание создавать. Большой послужной список не обязателен: важнее ваши блюда, свежие идеи и умение превратить их в стабильную работу кухни, реализованные проекты и концепции.

Нам важно поймать мэтч и быть на одной волне.

РЕЗЮМЕ БЕЗ ФОТО НЕ РАССМАТРИВАЮТСЯ.

Что хотим

Полностью обновить меню: европейская база, паназиатские акценты, яркие сочетания и современная подача. Без сложности ради сложности — вкусно, интересно и понятно гостю.

Планируем поднять ценовой уровень и оправдать его продуктом, качеством и впечатлением.

Кухня компактная — 12 м². Поэтому задача творческая и практическая одновременно: придумать меню, которое команда сможет уверенно отдавать даже в загруженную смену.

Что предстоит

— Разработать концепцию, провести проработки и дегустации.
— Продумать рабочие места, заготовки, хранение и отдачу.
— Подготовить ТТК, калькуляции и стандарты подачи.
— Обучить кухню и познакомить официантов с новым меню.
— Провести запуск и наладить стабильное качество.

Кого ждём

Шефа, который любит своё дело, следит за развитием кухни и умеет считать её экономику. Человека, готового работать рядом с командой, объяснять, пробовать и доводить до результата.

Хотим найти своего человека для совместного роста, а не ограничиться передачей рецептов.

Условия

За запуск — от 170 000 ₽. Планируем провести перезапуск за первый месяц; объём и этапы согласуем до старта.

Дальше — сопровождение проекта: контрольные смены, сезонные обновления, обучение и развитие меню. Формат оплаты обсудим индивидуально: фиксированная часть, процент от оборота кухни или их сочетание.

У нас дружный коллектив и лояльное руководство, открытое к диалогу и новым идеям. Со своей стороны предлагаем поддержку команды, пространство для творчества и готовность развивать проект вместе.

Откликайтесь с резюме и примерами меню или проектами. Найдите нас на яндекс картах, расскажите коротко, что вы создавали и что хотели бы попробовать у нас. Нам интересно познакомиться с вашим подходом.