Руководство работой кондитерского цеха. Обеспечение бесперебойной операционной работы, поддержания согласованного ассортимента продукции по всем точкам питания отеля. Развитие проектов по...
Обеспечение приготовления кондитерских изделий в строгом соответствии с рецептами. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте, в холодильниках и морозилках.
Работа с кондитерским оборудованием; умение обращаться со специализированным оборудованием: миксерами, печами, холодильниками и инструментами для оформления (кондитерскими мешками, формами и...
Производство десертов, тортов, пирожных, выпечки, хлеба по техкартам. Поддержание стандартов качества и внешнего вида продукции. Участие в разработке новинок и...
Приготовление блюд станции по технологическим картам. Разделение и оформление блюд на порции в соответствии с нормами производства. Контроль выхода продукции.