Калькулятор праздничного стола
Укажите гостей и формат праздника: калькулятор посчитает, сколько килограммов салатов, закусок, горячего и десерта нужно и во что это обойдётся по вашим ценам.
| Что | На взрослого | Всего | Сколько блюд | Цена за кг или л, ₽ | Сумма |
|---|
Нормы — ориентир для домашнего праздника. Алкоголь на гостей считает калькулятор алкоголя, рассадку — рассадка гостей.
Как считается стол
Калькулятор считает, сколько еды и напитков нужно на праздник по числу гостей. В основе — ориентиры на взрослого за вечер 4–5 часов: 250 граммов салатов, 200 граммов холодных закусок, 200 граммов горячего и 150 граммов гарнира, 100 граммов хлеба, 150 граммов десерта, 200 граммов фруктов и литр безалкогольных напитков.
Ребёнок ест примерно вдвое меньше взрослого, а пьёт почти столько же, поэтому дети считаются отдельно. Длительность праздника меняет объём: короткий ужин до трёх часов требует на пятую часть меньше, а новогодняя ночь до утра — на треть больше.
Формат перераспределяет еду. На фуршете салатов меньше, зато закусок и канапе почти вдвое больше, горячее подают небольшими порциями. На банкете порции чуть крупнее, в новогоднюю ночь больше салатов, закусок и напитков, а горячего меньше: к полуночи гости обычно сыты.
Для каждой строки калькулятор подсказывает, сколько блюд готовить, и считает стоимость по ценам за килограмм, которые вы вписали сами.
Если среди гостей есть вегетарианцы, замените часть горячего овощным блюдом того же веса: общий объём еды от этого не меняется. Для детского праздника увеличьте фрукты и десерт, а закуски и горячее, наоборот, сократите: дети охотнее едят сладкое и фрукты.

| Формат | Чем отличается | Когда выбирать |
|---|---|---|
| Ужин за столом | все категории по норме | день рождения, семейный праздник |
| Фуршет | закуски ×1,8, салаты ×0,4 | офис, встреча стоя |
| Банкет | порции на 10–20 % крупнее | юбилей, свадьба дома или в зале |
| Новогодняя ночь | салаты и закуски больше, горячего меньше | праздник до утра |
Откуда наши застолья
Праздничное застолье в России веками строилось на изобилии: хозяйка считала позором, если гости уходили голодными, поэтому стол накрывали с большим запасом. Отсюда привычка готовить «на неделю вперёд» и доедать салаты до Рождества.
Самый известный праздничный салат придумал повар Люсьен Оливье в 1860-х годах для московского ресторана «Эрмитаж». В советские годы рецепт упростили до доступных продуктов, и оливье стал главным новогодним блюдом вместе с селёдкой под шубой.
Ресторанные нормы появились из банкетной практики: повара рассчитывают выход блюд на гостя, чтобы не переплачивать за лишнее и не оставить стол пустым. Для банкета обычно закладывают 1–1,5 килограмма еды на человека, и примерно на эту цифру ориентируется калькулятор.
Сегодня хозяева чаще думают о бюджете и о том, чтобы еда не пропала. Точный расчёт по весу помогает взять ровно столько, сколько съедят, и разумно распределить деньги между салатами, горячим и десертом.


Как пользоваться
Укажите число взрослых и детей, длительность праздника и запас. Запас в 10 % страхует от неожиданных гостей и аппетита, 20 % стоит брать, если гости задерживаются до утра.
Выберите формат. Для новогодней ночи калькулятор сам поставит длительность «всю ночь». Итог появится в зелёной карточке: сколько килограммов еды и литров напитков нужно всего и сколько приходится на одного гостя.
В таблице впишите свои цены за килограмм или литр: калькулятор посчитает бюджет по каждой строке и итог. Цены сохраняются в браузере, при следующем празднике их не придётся вводить заново.
Кнопка «Скопировать список» кладёт в буфер готовый список с весами для заметок или мессенджера. Алкоголь и рассадка гостей считаются в соседних инструментах.

| Еды на взрослого | около 1,25 кг за 4–5 часов |
| Напитков | 1 литр |
| Ребёнок | ½ еды, 0,8 напитков |
| Запас | 0, 10 или 20 % |
| Цены | свои, хранятся в браузере |
Как пользоваться
- Взрослые и дети отдельно: ребёнок ест примерно вдвое меньше взрослого.
- Ужин за столом, фуршет с упором на закуски, банкет или новогодняя ночь до утра.
- Чем дольше праздник, тем больше уходит закусок и напитков; запас 10 % страхует от нехватки.
- Впишите свои цены за килограмм, калькулятор посчитает бюджет и запомнит цены в браузере.
Частые вопросы
Сколько салатов нужно на одного человека
Около 250 граммов на взрослого за вечер 4–5 часов, если салатов два-три вида. На фуршете салатов нужно меньше, около 100 граммов, зато закусок почти вдвое больше. На 10 гостей выходит 2,5 килограмма салатов, это три салатницы.
Сколько горячего нужно на человека
Около 200 граммов мяса, птицы или рыбы и 150 граммов гарнира на взрослого. В новогоднюю ночь горячего едят меньше, а салатов и закусок больше, калькулятор учитывает это в формате «Новогодняя ночь».
Сколько всего еды на человека на праздник
Примерно 1,2–1,3 килограмма еды на взрослого за вечер и литр безалкогольных напитков. На долгом празднике и ночью еды нужно на 15–30 % больше.
Как посчитать алкоголь на гостей
Отдельно, в калькуляторе алкоголя: там учитываются крепость, длительность и доля пьющих гостей.
Спросите нейросети об инструменте
Похожие инструменты
Десять стадий от нитки до жжёного сахара: температура сиропа, проба на холодной воде, цвет карамели и что из этой стадии готовят.
ОткрытьХранение в холодильникеСхема холодильника по зонам: где холоднее всего, что класть на каждую полку, в дверцу и в ящик для овощей, сколько хранятся восемнадцать продуктов.
ОткрытьЗаварка чаяДесять видов чая: температура воды, время настоя, сколько листа на чайник и сколько проливов выдерживает лист. С таймером и цветом настоя.
ОткрытьЧасти рыбыИнтерактивная схема разделки рыбы: нажмите на часть — покажем жирность, что из неё готовят и сколько времени это занимает, отдельно для жирной и постной рыбы.
ОткрытьВиды сыраЧетырнадцать сыров с рисунками: выдержка, жирность, поведение при нагреве, с чем подают и чем заменить. Фильтр по задаче — от пиццы до сырной тарелки.
ОткрытьБазовые соусыПять материнских соусов и восемнадцать производных на дереве: что из чего получается, сколько муки, масла и жидкости брать на нужный объём и до какой густоты варить.
ОткрытьЕщё инструменты для дома
Ватты в амперы, диагональ телевизора, размеры одежды, обуви и кольца, граммы в ложки, электроэнергия и коммуналка — в разделе 95 инструментов.