KOZA family · Санкт-Петербург

Операционный шеф сети ресторанов — KOZA family

Обеспечивать качественный запуск новых блюд: от технологии и обучения команды до стабильного результата на каждой кухни. Выстраивать и контролировать ключевые...

Топ-4% по зарплатеОпубликована сегодня

Где эта вакансия на рынке

Голубая полоса — вилка, в которую попадает половина предложений «Руководитель отдела клиентского обслуживания», серая засечка — середина рынка. Предложение обгоняет 96% вакансий направления.

51 000 ₽в среднем 110 000 ₽200 000 ₽

Коротко о вакансии

Предложение выше рынка: от 270 000 ₽ против средних 110 000 ₽ по направлению «Руководитель отдела клиентского обслуживания» — это плюс 145%. В требованиях: общественное питание, умение планировать, организационные навыки, внутренний контроль, анализ бизнес показателей. Компания нанимает активно — открытых позиций сейчас 9.

В Санкт-Петербурге по этому направлению платят в среднем 126 000 ₽, предложение обгоняет 89% местных вакансий.

Описание вакансии

Операционный шеф Koza Family — это держатель стандартов кухни и системы, которая обеспечивает стабильный вкус, качество и скорость работы по всей сети. !Мы ищем не просто сильного Шефа, а системного управленца, который умеет масштабировать технологии, стандарты и качество через команду шеф-поваров. Обязанности:

Масштабировать гастрономическую концепцию

  • Обеспечивать качественный запуск новых блюд: от технологии и обучения команды до стабильного результата на каждой кухни
  • Выстраивать и контролировать ключевые производственные процессы кухни
  • Внедрять ТТК и стандарты
  • Контролировать соблюдение технологий
  • Обеспечивать воспроизводимость качества
  • Добиваться выполнения стандартов через шеф0поваров и су-шефов, не подменяя их в операционной работе
  • Выстраивать договоренности, давать требовательную обратную связь и обеспечивать выполнение принятых решений
  • Оценивать эффективность и развивать команду
  • Проводить аудиты кухонь и калибровки вкуса
  • Управлять экономикой меню
  • Анализировать эффективность меню
  • Управлять себестоимостью (food cost)
  • Обеспечивать качество через обратную связь
  • Анализировать CCI и отзывы гостей
  • Управлять рекламациями
  • Внедрять корректирующие действия
Требования:
  • Понимание экономики кухни и опыт управления себестоимостью и эффективностью меню
  • Системное мышление, требовательность, последовательность, внимание к деталям
  • Развитая гастрономическая насмотренность (рестораны, тренды, продукт, подача)
    опыт масштабирования технологий и стандартов на несколько ресторанов
  • Опыт работы в сетевых ресторанных проектах с высокой степенью стандартизации процессов, будет вашим преимуществом
Условия:
  • Доход: от 270 000 ₽, индивидуально будет обсуждаться с кандидатом
  • Прозрачная система KPI
  • Разъездной формат работы
  • Административное подчинение операционному директору, функциональное бренд шефу.
  • Работа в команде с сильной управленческой культурой и фокусом на результат
  • Возможность влиять на продукт и гастрономическую идентичность бренда

Вакансия опубликована 17 сентября, проверена 18.09.2026. Открыть оригинал.

Ключевые навыки

Общественное питаниеУмение планироватьОрганизационные навыкиВнутренний контрольАнализ бизнес показателейРесторанный менеджментАналитические способностиСистемное мышлениеОрганизаторские навыкиОбучение персоналаУправленческие навыкиУправление затратамиУправление временем

Как откликнуться

Отклик оформляется на странице работодателя — кнопка выше ведёт туда напрямую. Перед отправкой стоит подогнать резюме под текст вакансии: работодатели читают первые строки и ищут в них свои слова. Если рассылаете отклики десятками, посмотрите сервис автооткликов — он отправляет их за вас по заданным настройкам, до 50 в сутки. Про сам поиск работы есть разбор в статье как быстро найти работу.

Вопросы по этой вакансии

Сколько платят на позиции «Операционный шеф сети ресторанов»?

Работодатель указал вилку от 270 000 ₽. В среднем по направлению «Руководитель отдела клиентского обслуживания» платят 110 000 ₽, то есть предложение выше рынка.

Какой опыт нужен?

В требованиях указано: от 3 до 6 лет. Работать нужно на месте, город — Санкт-Петербург.

Вакансия ещё открыта?

Да, на 18.09.2026 она активна: каждую ночь каталог сверяется с источником, закрытые предложения помечаются и уходят из списков.

О компании

KOZA family

«Мы на одной волне!» Koza family — это 5 ресторанов (4 ресторана КOZA в разных районах города и флагманский проект Alice Garden у Казанского собора). Мы активно развиваем формат Fine Casual — формат демократичного ресторана с элементами, которые обычно присущи только дорогим ресторанам Fine Dining. Мы называем наши рестораны Настоящими. Настоящий ресторан — это больше, чем просто место, где можн…

Открытых вакансий: 9

Похожие вакансии

Соседи по направлению с близкими требованиями.

Руководитель менеджеров по сопровождению клиентов

190 000 — 190 000 ₽+73% к среднему

Нео-Терм · Москва

Управление командой менеджеров по сопровождению клиентов: постановка задач, контроль сроков и качества выполнения, обучение и адаптация новых сотрудников.

От 3 до 6 летРуководитель отдела клиентского обслуживанияОпубликована 17 сентября

Управляющий открытым бассейном с исполнением обязанностей Руководителя Отдела Продаж

200 000 — 220 000 ₽+66% к среднему

Сеть фитнес клубов Наутилус · Хабаровск

Цель должности: Организация и контроль сопровождения клиентов клуба, чтобы они были довольными сервисом бассейна и своими достижениями за счет этого...

Более 6 летРуководитель отдела клиентского обслуживанияОпубликована 17 сентября

Руководитель контактного центра (EdTech/телемаркетинг)

от 220 000 ₽+100% к среднему

СИНЕРГИЯ · Ульяновск

Руководить продающим контакт-центром численностью до 60 человек (исходящие/входящие звонки). Обеспечивать выполнение планов продаж. Обеспечивать соблюдение параметров и сроков...

От 3 до 6 летРуководитель отдела клиентского обслуживанияОпубликована 17 сентября

Руководитель подразделения клиентского сервиса

250 000 — 500 000 ₽+241% к среднему

Vedexx · Санкт-Петербург

Сформировать структуру подразделения клиентского сервиса, распределить роли и зоны ответственности. Выстроить процессы передачи клиента из продаж в клиентский сервис.

От 3 до 6 летРуководитель отдела клиентского обслуживанияОпубликована 17 сентября

Руководитель отдела клиентского сервиса

200 000 — 200 000 ₽+82% к среднему

2Лекс · Москва

Соблюдение концепции клиентского сервиса и клиентского опыта. Организация работы по текущему рабочему процессу. Оптимизация процессов информационного сопровождения процедуры банкротства.

От 3 до 6 летРуководитель отдела клиентского обслуживанияОпубликована 17 сентября

Старший менеджер \ Заместитель руководителя департамента по работе с VIP-клиентами

от 200 000 ₽+58% к среднему

GETCASH · Москва

Работа с премиальными клиентами: ведение персонального портфеля клиентов, развитие долгосрочных отношений, сопровождение на всех этапах обслуживания. Продажи и переговоры: проведение...

Можно удалённоБолее 6 летРуководитель отдела клиентского обслуживанияОпубликована 17 сентября

Другие вакансии компании

Где платят больше

Ближайшие предложения того же направления с более высокой вилкой.

Руководитель Центра косметологии в СПА-центр загородного клуба (Истринский р-н)

350 000 — 400 000 ₽+197% к среднему

Бизнес Трэвел Джоб · Москва

Операционное управление и клиентский сервис: полное операционное управление центром; обеспечение бесперебойной и качественной работы всех направлений (маникюр; парикмахерской зал, массаж...

От 3 до 6 летРуководитель отдела клиентского обслуживанияОпубликована 3 сентября

Руководитель клиентской команды среднего бизнеса

от 390 000 ₽+208% к среднему

Альфа-Банк · Москва

Организовывать выполнение плана (KPI) Клиентской команды (3 сотрудника) , в том числе путем организации эффективной работы подразделения, направленной на достижения указанных...

От 1 года до 3 летРуководитель отдела клиентского обслуживанияОпубликована 14 сентября

Руководитель клиентской команды среднего бизнеса

от 400 000 ₽+216% к среднему

Альфа-Банк · Москва

Организовывать выполнение плана (KPI) Клиентской команды (3 сотрудника) , в том числе путем организации эффективной работы подразделения, направленной на достижения указанных...

От 3 до 6 летРуководитель отдела клиентского обслуживанияОпубликована 4 сентября

Расчёты по этой вакансии

Вилка в объявлении указана до вычета налога. Посчитайте, сколько останется на руки и что выйдет с отпускными и переработками.

Ещё по направлению

Поддержка и удержание клиентов: стандарты сервиса, контроль качества, команда операторов и менеджеров.