Руководитель ресторанной службы — Гранд Палас Ассет

В современный ресторан Гранд Бистро (отель "Гранд Отель by LeePrime") - 104 номера (г. Краснодар, ул. Уральская 75/6) требуется ответственный, креативный руководитель ресторанной службы.

Обязанности:

• Разработка краткосрочных и долгосрочных планов работы службы питания;
• Управление персоналом: формирование, адаптация, обучение и развитие команды;
• Управление операционной деятельностью ресторанной службы в отеле (104 номера);
• Стратегическое и тактическое планирование работы F&B отдела, для организации питания и проведения мероприятий;
• Внедрение новых технологий и методик работы, обновление меню с учетом трендов и пожеланий гостей;
• Учет товарно-материальных ценностей службы питания, подготовка отчетности по финансово-хозяйственной деятельности;
• Обеспечение соответствия работы службы питания законодательству РФ, актуализация внутренних регламентов и инструкций;
• Координация работы всех подразделений службы питания (кухня, бар, банкетная служба)

Условия:

​​Место работы: Краснодар, ул.Уральская, д.75/6 ;

Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

Стабильная заработная плата без задержек;

График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00;

Требования:

• Высшее образование в сфере организации общественного питания/ ресторанного сервиса/менеджмента/управление и экономика на предприятии;
• Опыт работы в отелях класса не ниже 4* в аналогичной должности не менее 3-х лет;
• Опыт управления персоналом и формирования, обучения и развития команды;
• Знание основ бюджетирования;
• Знание стандартов обслуживания и основ клиентского сервиса;
• Знание методов оптимизации затрат и увеличения доходности;
• Знание законодательства в области общественного питания производственной санитарии, пожарной безопасности, техники безопасности, трудового прав и индустриальных стандартов и норм;
• Знание современных тенденций в области общественного питания и гостеприимства.