Старший бармен — Донер Нур

Станьте частью легенды! Мы запускаем ресторанный комплекс, сердцем которого будет культовая «Сыроварня» Аркадия Новикова. Ищем амбициозного старшего бармена, готового возглавить команду барменов, запустить все процессы с нуля и создавать карту, которая покорит гостей.

📍Наши ожидания:

• Опыт в индустрии: от 2 лет на позиции старшего бармена или шеф-бармена в ресторанном сегменте.

• Управленческие навыки: умение формировать команду, обучать и адаптировать персонал, мотивировать сотрудников и поддерживать высокую дисциплину.

• Экспертные знания в продукте в барной и кофейной сфере: глубокие знания классической и современной миксологии, кофейной культуры, винного этикета и правил ресторанного сервиса.

• Знание систем учета: уверенное владение системами учета (iiko / R-Keeper), понимание работы с ЕГАИС, “Меркурий” , “Честный знак”, опыт проведения инвентаризаций и контроля остатков.

• Личные качества: высокая ответственность, стрессоустойчивость в условиях запуска, лидерские способности,искреннее гостеприимство и клиентоориентированность.

📝Обязанности:

• организовать рабочее пространство бара, участвовать в приемке технологического оборудования, посуды, инвентаря и первой поставки продукции.

• участвовать в подборе, обучении, адаптации и мотивации команды барменов; составлять графики работы, контролировать дисциплину и соблюдение стандартов сервиса.

• разрабатывать и утверждать ТТК

• проводить регулярные инвентаризации, контролировать товарные остатки, сроки годности и условия хранения сырья.

• контролировать своевременный заказ продукции, приемку поставок, минимизировать списания и потери

• обеспечивать стабильно высокое качество напитков и сервиса, поддерживать единые стандарты работы бара

🚀 Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ

• Конкурентную оплату труда (стабильный оклад + премии по результатам работы)

• реальную возможность влиять на результат, принимать решения и выстраивать систему работы кондитерского направления

• Участие в запуске проекта, который имеет все шансы стать одним из лучших ресторанов региона

• Дружную команду и комфортную рабочую атмосферу