Управляющий направлением (брендом) AEROPLAN.COFFEE — Аэроплан. Кофе

Более 10 лет мы развиваем бизнес в сфере гостеприимства. Сейчас у нас 5 заведений и около 100 человек в команде. Энтузиазм, высокая ответственность и постоянное стремление к качественному развитию — важнейшие составляющие ДНК нашей компании.

Аэроплан — наше кофейное направление, то, в чём мы хотим быть лучшими. Сейчас это два заведения. Третье открываем в ближайшей перспективе, и запускать его будете вы.

Чем предстоит заниматься

У роли три фокуса, и все три одинаково важные.

Операционное управление. Два заведения, команда около 20 человек. Главный показатель — EBITDA направления: вы отвечаете за экономику направления целиком. Фудкост, ФОТ, закупки, выработка, дисциплина команды.

Сила бренда. Углублять лояльность тех, кто уже есть, и расширять аудиторию. Это ваша зона ответственности.

Развитие сети. Открытие третьего заведения: от подготовки до вывода на операционные и экономические нормы компании.

Кому подчиняетесь

операционно и административно - операционному директору группы;

концептуально и стратегически - учредителю напрямую.

Текущие операционные вопросы идут через директора, всё, что касается сути направления и его развития, вы обсуждаете с собственником без посредников.

Что для нас важно

опыт управления в рознице, где результат делает человек в зале: личные продажи и консультирование (casual-сегмент);

ответственность за экономику места или направления: вы уже работали с P&L, фудкостом, ФОТ и отвечали за результат в деньгах;

опыт подбора и адаптации команды. Текучесть у нас считается и входит в оценку вашей работы;

уверенный Excel и готовность работать с цифрами ежедневно.

Будет плюсом

индустрия гостеприимства, особенно кофейные проекты.

В чём работаем

управление персоналом - собственная система группы, развитая и технологичная;

финансы и бухгалтерия - Контур;

учёт и аналитика продаж - QuickResto.

Условия

оклад от 130 000 ₽ плюс месячные и квартальные бонусы;

совокупный доход до 260 000 ₽ в месяц при достижении целей KPI;

суммы - до вычета НДФЛ;

центр Москвы: Добрынинская, Павелецкая, Новокузнецкая;

молодая, энергичная команда, плоская структура — быстрое принятие решений;

обед и вкусный кофе за счёт компании.

Как мы поймём через полгода, что всё получилось

Критерии открытые, вот по чему будем смотреть:

двузначный прирост продаж к прошлому году по действующим заведениям;

рентабельность на уровне норматива компании;

ФОТ и фудкост в пределах нормативов;

вырос средний срок жизни сотрудника - за счёт того, как вы подбираете и адаптируете людей в работу;

третье заведение запущено и выведено на операционные и экономические нормы;

устойчивая дисциплина - управленческая, операционная и проектная. Ваша личная и в команде;

прозрачная и результативная коммуникация внутри команды направления, со смежными подразделениями группы и с внешними партнёрами.