Бариста — Squadra Forte

В сеть кофейных КОФИКС ищем бариста для сменной работы, на несколько точек. Работа на конкретной точке согласовывается с кандидатом

Обязанности:

Кофейное мастерство и развитие продукта

Контроль качества при приготовлении напитков по фирменным стандартам, ежедневная настройка помола и дозировки кофемолок, строгий контроль времени и веса экстракции эспрессо.

Визуальная эстетика, демонстрация и обучение техникам латте-арта, от базовой розетты и тюльпана до сложной анималистики.

Альтернативные метод приготовления и контроль альтернативного кофе

Участие в разработке меню: выбор нового зерна, разработка и сезонное обновление кофейной карты, создание авторских и лимитированных напитков.

Стандарты и операционная деятельность

Внедрение и контроль соблюдения стандартов качества и сервиса на всех сменах во вверенных точках сети.

Контроль санитарных норм, чистоты рабочего пространства и своевременного обслуживания кофейного оборудования.

Участие в тестировании, выборе и закупке нового кофейного оборудования для открытия новых точек или апгрейда текущих.

Обучение и гостевой сервис

Проведение обучения, стажировок и аттестации новых бариста, повышение квалификации действующего персонала.

Консультирование гостей по видам зерна, вкусовым профилям и способам заваривания, формирование лояльности к кофейному бренду сети.

Управление закупками и экономикой

Взаимодействие с обжарщиками и поставщиками инвентаря, участие в тендерах и дегустациях образцов.

Формирование закупок, контроль заказа расходных материалов, зерна, молока и сиропов.

Финансовый контроль: Расчет и контроль себестоимости напитков (фудкост), минимизация списаний, контроль расхода продукции.

Требования:

Рассматриваем в команду кандидатов без опыта с серьезным намерением развития и обучения в индустрии кофе, со стабильным опытом ранее на позициях сменной работы и готовности работать в сменном графике по 12-14ч/смена

Для кандидатов с опытом будет преимуществом:

Опыт от 0,5-1 года в роли старшего бариста в сетевых кофейнях

Глубокое понимание экстракции кофе, умение работать с разными степенями обжарки.

Навыки профессионального латте-арта

Знание складского учета, расчет себестоимости, работа с программами инвентаризации

Умение работать в режиме многозадачности и высокого темпа

Лидерские качества, умение доступно объяснять и мотивировать команду.

Системное мышление и внимание к деталям.

Искренняя любовь к кофе и желание делиться знаниями с гостями

Условия:

Адреса флагманских точек:

1 точка - м. Водный стадион Cofix Головинское ш., 5, корп. 1 https://yandex.ru/maps/org/cofix/1703292633?si=xp07p299yztw1jp6dtcj6hzyf4

2 точка – Митино, ЖК Отрадное Cofix Пятницкое ш., 1, стр. 1, п. г. т. Отрадное https://yandex.ru/maps/org/cofix/226182384499?si=xp07p299yztw1jp6dtcj6hzyf4

3 точка – Крокус Экспо

Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня (после 2-3х дневной стажировки и сертификации в головном офисе, стажировка оплачивается).

Конкурентная фиксированная почасовая ставка + прозрачная система KPI: бонусы за выполнение плана по среднему чеку, отсутствие списаний, высокие оценки тайного гостя и чек-листов, отзывы яндекс-карты).

З/пл 80 000 - 106 000 руб: ставка (4800-5600 руб/день) + бонусы от 10 000 - 20 000 руб/мес

Сменный график – в среднем 15-18 смен/мес, по 12 ч/день

Стабильные выплаты 2 раза в месяц без задержек.

Гибкий график работы, сменный (по согласованию 5/2, 3/1, 2/2)

Время работы с 10.00-22.00 или с 8.00-22.00

Бесплатное питание и безлимитный кофе на смене.

Дополнительные привилегии:

Корпоративная скидка на продукцию сети для сотрудников и их друзей.

Возможность влиять на продукт федерального уровня: ваши авторские напитки будут пить тысячи гостей ежедневно.

Компенсация обучения и участия в профильных выставках и чемпионатах, например, «Кофе с собой», Russian Barista Championship.

Карьерный треки: возможность роста до руководителя кофейного направления или бариста-наставника

Работа в динамичной, молодой и дружной команде, где ценят инициативу и профессионализм.

Предусматривается при выходе на работу:

1. короткое онлайн обучение и несложное тестирование по стандартам Кофикс в период стажировки - от 2х до 5ти дней можно пройти
2. короткая оплачиваемая стажировка на точке 2-3 дня
3. сертификация по стандартам Кофикс в управляющей компании (приготовление базовых напитков и беседа)