Управляющий объектами корпоративного питания — Шевкунова Марина Игоревна

Управляющий объектами корпоративного питания

Shevkunova Operations — служба питания, которая организует питание в гостиницах, университетах, на строительных и производственных объектах.

Мы работаем в сфере корпоративного и объектового питания, запускаем и сопровождаем столовые, организуем питание на удалённых площадках, занимаемся кейтерингом и выездным обслуживанием.

У компании большой опыт реализации крупных контрактов и управления объектами питания разного формата.

В связи с активным развитием компании ищем управляющего объектами корпоративного питания.

На сегодняшний день в зоне ответственности

В первые месяцы нам важно, чтобы управляющий: — 3 действующие столовые. Работа не является разъездной, однако предполагает периодические короткие командировки на объекты для контроля работы, взаимодействия с командой и заказчиками.

Обязанности

Ваша задача — обеспечить стабильную и эффективную работу закреплённых объектов.

Управляющий отвечает за весь операционный результат: персонал, качество питания, выполнение требований заказчика, учёт, закупки, запасы и экономические показатели объектов.

• контролировать бесперебойную работу столовых и выполнение обязательств перед заказчиками;
• управлять персоналом объектов: подбор, адаптация, графики, дисциплина и качество работы;
• контролировать санитарные требования, ХАССП, качество блюд и уровень сервиса;
• контролировать закупки, товарные остатки, списания и инвентаризации;
• следить за состоянием оборудования и своевременно решать возникающие вопросы;
• контролировать food cost, ФОТ, себестоимость и прибыльность объектов;
• обеспечивать корректный учёт в iiko и 1С;
• анализировать показатели объектов и выявлять отклонения;
• взаимодействовать с корпоративными заказчиками и оперативно решать рабочие вопросы;
• контролировать исполнение заявок, объёмы фактически выданного питания и корректность отчётности;
• внедрять улучшения и стандартизировать процессы между объектами.

Мы ищем человека, который умеет не просто контролировать столовую, а управлять объектом как отдельным бизнес-направлением.

Нам важно, чтобы вы:

• имели опыт управления общественным или корпоративным питанием;
• понимали производственные процессы кухни;
• знали санитарные требования и принципы ХАССП;
• умели работать с food cost, закупками, остатками, инвентаризациями и ФОТ;
• имели опыт работы в iiko и 1С;
• умели анализировать цифры и понимать экономику объекта;
• могли выстраивать работу команды и добиваться результата;
• умели профессионально взаимодействовать с корпоративными заказчиками;
• самостоятельно принимали решения в рамках своей зоны ответственности;
• были готовы к периодическим командировкам на объекты.

Битрикс24 будет преимуществом.

Что предлагаем

• заработная плата 150 000 ₽ на руки;
• официальное трудоустройство по ТК РФ;
• своевременные выплаты два раза в месяц;
• бесплатное питание;
• оплату расходов, связанных со служебными командировками;
• комфортный оборудованный офис;
• всю необходимую оргтехнику предоставляет компания;
• современные программы и инструменты для управления объектами;
• поддержку руководства и реальные полномочия для принятия решений;
• возможность непосредственно влиять на работу и развитие направления;
• внутреннее обучение и развитие управленческих компетенций;
• обучение новым инструментам, программам и подходам к управлению объектами;
• возможность профессионального и карьерного роста внутри компании;
• реальную перспективу роста в связи со стремительным развитием компании, увеличением количества объектов и расширением направлений бизнеса.

Все объекты действующие, основные процессы уже выстроены.

Основная работа ведётся из комфортного офиса компании во Владивостоке. Для контроля работы столовых и решения вопросов непосредственно на месте предусмотрены периодические короткие командировки на объекты.

В компании используется современное программное обеспечение для учёта и управления процессами — iiko, 1С, Битрикс 24 и другие рабочие системы.

Управляющий работает во взаимодействии с производством, закупками, бухгалтерией и руководством компании.

Мы не ищем человека, который будет вручную закрывать все задачи на объектах. Задача управляющего — выстроить контроль, распределить ответственность между сотрудниками и обеспечить стабильный результат.

В первые месяцы нам важно, чтобы управляющий:

• хорошо разобрался в работе каждого объекта, персонале и текущих рисках;
• сделал работу объектов прозрачной по основным показателям;
• выстроил единые стандарты контроля и отчётности;
• обеспечил управляемые food cost, списания и товарные запасы;
• сформировал устойчивые команды на объектах;
• выстроил рабочие отношения с заказчиками;
• добился стабильной работы объектов без постоянного ручного вмешательства руководства.