Главная›Вакансии›Рестораны, кафе и гостиницы›Помощник повара›Зарплаты

Зарплата помощника повара в 2026 году

Исследование по 132 вакансиям с указанной вилкой: медиана, разброс по грейдам, городам, отраслям и навыкам. Данные обновлены 17.09.2026.

Медиана: 70 000 ₽
Типичная вилка: 52 000 — 105 000 ₽
Среднее: 84 000 ₽
Максимум: 246 000 ₽

В исследовании: распределение · грейды · города · отрасли · навыки · как называют деньги · условия · инструменты · стоимость входа

Как распределяются предложения

По оси — месячная вилка, приведённая к «на руки». Узкий диапазон сворачиваем в середину, широкий считаем по нижней границе. Засечки под осью показывают, где проходят медиана и границы средних 50% предложений.

Сколько платят по опыту

Грейд — то, что работодатель сам указал в требованиях к опыту. Полоса на графике — средние 50% предложений внутри грейда, засечка — медиана.

Шаг между ступенями: из «нет опыта» в «от 1 года до 3 лет» — +9 048 ₽ (+13%). Крайние грейды разделяют примерно 2 года опыта и 9 048 ₽ разницы, то есть каждый год стажа в среднем добавляет около 5 000 ₽ к медиане. Проверить это на себе можно только сменой работы: внутри компании вилка пересматривается реже.

Опыт	Типичная вилка	В среднем	К медиане	Вакансий
Нет опыта	54 000 — 110 000 ₽	68 000 ₽	в рынке	101
От 1 года до 3 лет	52 000 — 100 000 ₽	77 000 ₽	+11%	30

Сколько платят по городам

Столичная надбавка по направлению — +60%: медиана московских предложений 100 000 ₽ против 62 000 ₽ по всем остальным городам вместе. Удалённый формат эту разницу частично снимает: работодатель из Москвы платит по своей вилке независимо от того, где вы живёте.

Город	Типичная вилка	В среднем	К медиане	Вакансий
Москва	82 000 — 163 000 ₽	100 000 ₽	+44%	27
Санкт-Петербург	66 000 — 87 000 ₽	82 000 ₽	+18%	13
Воронеж	32 000 — 48 000 ₽	46 000 ₽	-35%	7
Новосибирск	32 000 — 77 000 ₽	50 000 ₽	-29%	7
Красноярск	68 000 — 77 000 ₽	72 000 ₽	+4%	6
Самара	25 000 — 60 000 ₽	58 000 ₽	-17%	6
Краснодар	2 000 — 58 000 ₽	3 000 ₽	-96%	5

В какой отрасли платят больше

Разброс по отраслям сопоставим с разбросом по городам: у «Рестораны и общепит» медиана 72 000 ₽, у «Кондитерские изделия (производство)» — 60 000 ₽, разница в 1,2 раза. Считаем по 6 отраслям, где набралось хотя бы 6 вакансий с вилкой; отрасль берём из карточки работодателя, поэтому компания с двумя профилями попадает в оба разреза.

Отрасль	Типичная вилка	Медиана	К медиане	Вакансий
Рестораны и общепит	57 000 — 96 000 ₽	72 000 ₽	+4%	40
Управление недвижимостью	56 000 — 83 000 ₽	68 000 ₽	в рынке	14
Благоустройство и уборка территорий и зданий	56 000 — 83 000 ₽	68 000 ₽	в рынке	14
Управляющая компания группы	57 000 — 83 000 ₽	66 000 ₽	-5%	16
Продуктовый ритейл	54 000 — 110 000 ₽	63 000 ₽	-9%	9
Кондитерские изделия (производство)	57 000 — 65 000 ₽	60 000 ₽	-14%	7

Навыки, за которые платят больше

Медиана вакансий, где работодатель назвал этот навык среди ключевых.

Частый навык и дорогой навык — разные списки. Чаще всего в требованиях стоит «Общественное питание» (29 вакансий), и медиана таких вакансий 72 000 ₽ — +4% к рынку. Больше всего платят там, где просят «Точность и внимательность к деталям»: 100 000 ₽, +44%. Базовые требования есть у всех, поэтому надбавку они не дают — деньги приносит то, что просят реже.

Навык	В среднем	К общей медиане	Вакансий
Точность и внимательность к деталям	100 000 ₽	+44%	8
Технологические карты	100 000 ₽	+44%	6
Работа в команде	82 000 ₽	+18%	11
Контроль качества	72 000 ₽	+4%	13
Общественное питание	72 000 ₽	+4%	29
Обслуживание покупателей	72 000 ₽	+4%	6
Контроль сроков годности	65 000 ₽	-7%	16
Умение работать в коллективе	65 000 ₽	-7%	21

Как работодатели называют деньги

Половина рынка вилку прячет, и это само по себе цифра. Из 135 вакансий направления обе границы назвали 79, только нижнюю — 53, только верхнюю — 0, промолчали 3. Когда названы обе границы, верхняя выше нижней в среднем на 14% — это пространство для торга на собеседовании. 30% вилок указаны до вычета налогов; мы приводим их к сумме на руки коэффициентом 0,87, иначе сравнение с «чистыми» предложениями завышало бы рынок.

Что обещают в условиях

Считаем по тексту описаний: если работодатель об этом пишет, значит считает важным.

Условие	Вакансий	Доля	В среднем	К медиане
Оформление по ТК	71	53%	70 000 ₽	в рынке

Инструменты и требования

Ищем упоминания в описаниях вакансий и в списке ключевых навыков.

Что просят	Вакансий	Доля	В среднем	К общей медиане
Медкнижка	41	30%	69 000 ₽	в рынке
Вахта	33	24%	135 000 ₽	+94%
Бонусы и KPI	25	19%	86 000 ₽	+24%
Спецодежда	24	18%	120 000 ₽	+72%
Питание за счёт компании	21	16%	75 000 ₽	+8%
Жильё или общежитие	16	12%	131 000 ₽	+88%
Сменный график	11	8%	72 000 ₽	+4%

Самые дорогие предложения

Вакансия	Компания	Город	Вилка
Помощник повара на производство (Москва)	Фефелова Эльвира Владимеровна	Москва	230 000 — 262 100 ₽
Помощник повара	iFCM	Белогорск	240 000 — 240 000 ₽
Помощник повара	Медиа Онлайн	Благовещенск (Амурская область)	от 240 000 ₽
Помощник повара	Северные Сети	Москва	197 000 — 245 000 ₽
Помощник повара с питанием и проживанием	Северные Сети	Москва	197 000 — 226 000 ₽
Помощник повара (Чукотка)	Арктик Катеринг Сервис	Новосибирск	208 000 — 208 000 ₽
Помощник повара	Северные Сети	Москва	188 000 — 225 000 ₽
Помощник повара с питанием вахта	Северные Сети	Москва	197 000 — 210 000 ₽
Помощник Повара, Вахта	Кадровые Решения (ООО Спектр Услуг)	Москва	138 000 — 324 000 ₽
Кухонный работник (Помощник)	Литона	Чита	200 000 — 200 000 ₽

Как мы считали

Берём вакансии направления «Помощник повара» из каталога — 135 штук на 17.09.2026. Из них 132 (98%) содержат вилку, только они попадают в расчёт. Узкую вилку сворачиваем в середину, широкую (верх от двух с половиной низов) считаем по нижней границе, а объявления «до такой-то суммы» без нижней границы в расчёт не берём: потолок без пола ничего не обещает. Зарплату «до вычета налогов» приводим к сумме на руки коэффициентом 0,87, валюту пересчитываем в рубли. Медиана устойчивее среднего: одна вакансия на 246 000 ₽ не искажает картину. Выборка пересобирается каждый день, поэтому цифры на странице всегда свежие.

Спрос размазан по рынку: вакансии открыли 103 компании, и на десятку самых активных приходится 29% предложений. Больше всех ищет Группа компаний РБЕ (RBE Group) — 14 вакансий.

Хотите такую зарплату — нужно много откликов.

Смотрите все вакансии направления или включите автоотклики: сервис сам отправляет отклики по вашим настройкам.

Частые вопросы о зарплате

Какая средняя зарплата помощника повара?

Медиана — 70 000 ₽ в месяц, среднее арифметическое — 84 000 ₽. Медиана точнее описывает рынок: её не задирают единичные предложения на 246 000 ₽. Половина работодателей укладывается в вилку 52 000 — 105 000 ₽.

Сколько зарабатывает помощник повара без опыта?

Медиана предложений с пометкой «Нет опыта» — 68 000 ₽, это -2% к общей медиане по направлению.

Почему цифры отличаются от того, что пишут в других обзорах?

Источник другой: мы считаем по тому, что работодатели прямо указали в вакансиях, — опросы и базы резюме не используем. В расчёт идут 132 предложения из 135 в подборке, то есть 98%. Остальные вилку не назвали. Пересчёт идёт каждый день.

Как понять, хорошее ли предложение?

Сравните вилку с медианой 70 000 ₽. В карточке каждой вакансии мы сразу показываем отклонение: «+20% к медиане» означает, что платят заметно выше рынка по этому направлению.

В какой отрасли помощника повара платят больше?

По нашей выборке выше всего вилки в отрасли «Рестораны и общепит» — медиана 72 000 ₽ по 40 вакансиям, ниже всего в отрасли «Кондитерские изделия (производство)» — 60 000 ₽. Отрасль работодателя мы берём из его карточки на странице компании.

Насколько опыт поднимает зарплату?

Разница между крайними грейдами по направлению — 9 048 ₽: медиана «нет опыта» 68 000 ₽ против 77 000 ₽ у самого старшего грейда в выборке.