Главная›Вакансии›Рабочие специальности›Мясник›Зарплаты

Зарплата мясника в 2026 году

Исследование по 137 вакансиям с указанной вилкой: медиана, разброс по грейдам, городам, отраслям и навыкам. Данные обновлены 17.09.2026.

Медиана: 102 000 ₽
Типичная вилка: 78 000 — 140 000 ₽
Среднее: 119 000 ₽
Максимум: 450 000 ₽

В исследовании: распределение · грейды · города · отрасли · навыки · как называют деньги · условия · инструменты · стоимость входа

Как распределяются предложения

По оси — месячная вилка, приведённая к «на руки». Узкий диапазон сворачиваем в середину, широкий считаем по нижней границе. Засечки под осью показывают, где проходят медиана и границы средних 50% предложений.

Сколько платят по опыту

Грейд — то, что работодатель сам указал в требованиях к опыту. Полоса на графике — средние 50% предложений внутри грейда, засечка — медиана.

Шаг между ступенями: из «нет опыта» в «от 1 года до 3 лет» — +2 450 ₽ (+2%). Крайние грейды разделяют примерно 4,5 года опыта и 24 950 ₽ разницы, то есть каждый год стажа в среднем добавляет около 6 000 ₽ к медиане. Старший грейд в выборке представлен всего 4 вакансиями, поэтому верхняя ступень может гулять от пересчёта к пересчёту. Проверить это на себе можно только сменой работы: внутри компании вилка пересматривается реже.

Опыт	Типичная вилка	В среднем	К медиане	Вакансий
Нет опыта	78 000 — 175 000 ₽	100 000 ₽	в рынке	61
От 1 года до 3 лет	75 000 — 140 000 ₽	102 000 ₽	в рынке	72
От 3 до 6 лет	100 000 — 135 000 ₽	125 000 ₽	+23%	4

Сколько платят по городам

Столичная надбавка по направлению — +34%: медиана московских предложений 134 000 ₽ против 100 000 ₽ по всем остальным городам вместе. Удалённый формат эту разницу частично снимает: работодатель из Москвы платит по своей вилке независимо от того, где вы живёте.

Город	Типичная вилка	В среднем	К медиане	Вакансий
Москва	104 000 — 150 000 ₽	134 000 ₽	+31%	19
Санкт-Петербург	80 000 — 102 000 ₽	91 000 ₽	-10%	14
Новосибирск	60 000 — 106 000 ₽	73 000 ₽	-28%	12
Екатеринбург	62 000 — 110 000 ₽	87 000 ₽	-15%	8
Казань	70 000 — 210 000 ₽	120 000 ₽	+18%	8
Самара	65 000 — 115 000 ₽	74 000 ₽	-28%	7
Челябинск	68 000 — 85 000 ₽	80 000 ₽	-22%	7
Ростов-на-Дону	4 000 — 100 000 ₽	56 000 ₽	-45%	5
Воронеж	70 000 — 78 000 ₽	72 000 ₽	-29%	5

В какой отрасли платят больше

Отрасль работодателя двигает вилку сильнее, чем город: у «Кадровые агентства» медиана 241 000 ₽, у «Рестораны и общепит» — 92 000 ₽, разница в 2,6 раза. Считаем по 7 отраслям, где набралось хотя бы 6 вакансий с вилкой; отрасль берём из карточки работодателя, поэтому компания с двумя профилями попадает в оба разреза.

Отрасль	Типичная вилка	Медиана	К медиане	Вакансий
Кадровые агентства	209 000 — 327 000 ₽	241 000 ₽	+136%	6
Земледелие, растениеводство, животноводство	93 000 — 175 000 ₽	130 000 ₽	+28%	7
Мясная продукция (производство)	79 000 — 120 000 ₽	104 000 ₽	в рынке	32
Молочная продукция (производство)	79 000 — 120 000 ₽	104 000 ₽	в рынке	6
Мясная продукция	73 000 — 117 000 ₽	98 000 ₽	-4%	30
Продуктовый ритейл	73 000 — 115 000 ₽	92 000 ₽	-10%	32
Рестораны и общепит	55 000 — 120 000 ₽	92 000 ₽	-10%	21

Навыки, за которые платят больше

Медиана вакансий, где работодатель назвал этот навык среди ключевых.

Частый навык и дорогой навык — разные списки. Чаще всего в требованиях стоит «Общественное питание» (22 вакансии), и медиана таких вакансий 102 000 ₽ — ровно рынок. Больше всего платят там, где просят «Организаторские навыки»: 135 000 ₽, +32%. Базовые требования есть у всех, поэтому надбавку они не дают — деньги приносит то, что просят реже.

Навык	В среднем	К общей медиане	Вакансий
Организаторские навыки	135 000 ₽	+32%	5
Контроль сроков годности	134 000 ₽	+31%	13
Точность и внимательность к деталям	125 000 ₽	+23%	12
Контроль качества	125 000 ₽	+23%	14
Приготовление блюд по технологическим картам	120 000 ₽	+18%	6
Ответственность	116 000 ₽	+13%	12
Работа в команде	115 000 ₽	+13%	8
Внимательность	106 000 ₽	+4%	7
Общественное питание	102 000 ₽	в рынке	22
Умение работать в коллективе	98 000 ₽	-4%	9

Как работодатели называют деньги

Половина рынка вилку прячет, и это само по себе цифра. Из 144 вакансий направления обе границы назвали 62, только нижнюю — 75, только верхнюю — 2, промолчали 5. Когда названы обе границы, верхняя выше нижней в среднем на 20% — это пространство для торга на собеседовании. 35% вилок указаны до вычета налогов; мы приводим их к сумме на руки коэффициентом 0,87, иначе сравнение с «чистыми» предложениями завышало бы рынок.

Что обещают в условиях

Считаем по тексту описаний: если работодатель об этом пишет, значит считает важным.

Условие	Вакансий	Доля	В среднем	К медиане
Оформление по ТК	95	66%	106 000 ₽	+4%
Обучение за счёт компании	8	6%	90 000 ₽	-12%

Инструменты и требования

Ищем упоминания в описаниях вакансий и в списке ключевых навыков.

Что просят	Вакансий	Доля	В среднем	К общей медиане
Вахта	36	25%	210 000 ₽	+106%
Медкнижка	36	25%	105 000 ₽	+3%
Бонусы и KPI	34	24%	100 000 ₽	в рынке
Спецодежда	32	22%	100 000 ₽	в рынке
Питание за счёт компании	26	18%	111 000 ₽	+8%
Сменный график	12	8%	91 000 ₽	-11%
Жильё или общежитие	10	7%	175 000 ₽	+72%
Обучение за счёт компании	8	6%	91 000 ₽	-10%

Самые дорогие предложения

Вакансия	Компания	Город	Вилка
Шиповальщик вахта	Lerteco	Рязань	360 000 — 540 000 ₽
Жиловщик / обвальщик	Объединённый Кадровый Сервис	Новосибирск	от 412 500 ₽
Обвальщик в Омской области	Объединённый Кадровый Сервис	Курган	240 625 — 412 500 ₽
Повар-мясник (Чукотка)	Арктик Катеринг Сервис	Тюмень	264 000 — 280 000 ₽
Обвальщик мяса курицы	Фермерский Супермаркет	Химки (Московская область)	от 260 000 ₽
Жиловщик мяса	Объединённый Кадровый Сервис	Екатеринбург	от 240 625 ₽
Разнорабочий на производство с морепродуктами (Великий Новгород)	Громас	Чебоксары	от 254 100 ₽
Фасовщик на произдвоство с крабами (Великий Новгород)	Громас	Москва	от 254 100 ₽
Разнорабочий на Пищевое производство (Великий Новгород)	Громас	Киров (Кировская область)	от 254 100 ₽
Рабочий участка переработки и фасовки морепродуктов (Великий Новгород)	Громас	Самара	от 254 100 ₽

Как мы считали

Берём вакансии направления «Мясник» из каталога — 144 штук на 17.09.2026. Из них 137 (95%) содержат вилку, только они попадают в расчёт. Узкую вилку сворачиваем в середину, широкую (верх от двух с половиной низов) считаем по нижней границе, а объявления «до такой-то суммы» без нижней границы в расчёт не берём: потолок без пола ничего не обещает. Зарплату «до вычета налогов» приводим к сумме на руки коэффициентом 0,87, валюту пересчитываем в рубли. Медиана устойчивее среднего: одна вакансия на 450 000 ₽ не искажает картину. Выборка пересобирается каждый день, поэтому цифры на странице всегда свежие.

Спрос размазан по рынку: вакансии открыли 101 компания, и на десятку самых активных приходится 28% предложений. Больше всех ищет Громас — 11 вакансий.

Хотите такую зарплату — нужно много откликов.

Смотрите все вакансии направления или включите автоотклики: сервис сам отправляет отклики по вашим настройкам.

Частые вопросы о зарплате

Какая средняя зарплата мясника?

Медиана — 102 000 ₽ в месяц, среднее арифметическое — 119 000 ₽. Медиана точнее описывает рынок: её не задирают единичные предложения на 450 000 ₽. Половина работодателей укладывается в вилку 78 000 — 140 000 ₽.

Сколько зарабатывает мясник без опыта?

Медиана предложений с пометкой «Нет опыта» — 100 000 ₽, это -2% к общей медиане по направлению.

Почему цифры отличаются от того, что пишут в других обзорах?

Источник другой: мы считаем по тому, что работодатели прямо указали в вакансиях, — опросы и базы резюме не используем. В расчёт идут 137 предложений из 144 в подборке, то есть 95%. Остальные вилку не назвали. Пересчёт идёт каждый день.

Как понять, хорошее ли предложение?

Сравните вилку с медианой 102 000 ₽. В карточке каждой вакансии мы сразу показываем отклонение: «+20% к медиане» означает, что платят заметно выше рынка по этому направлению.

В какой отрасли мясника платят больше?

По нашей выборке выше всего вилки в отрасли «Кадровые агентства» — медиана 241 000 ₽ по 6 вакансиям, ниже всего в отрасли «Рестораны и общепит» — 92 000 ₽. Отрасль работодателя мы берём из его карточки на странице компании.

Насколько опыт поднимает зарплату?

Разница между крайними грейдами по направлению — 24 950 ₽: медиана «нет опыта» 100 000 ₽ против 125 000 ₽ у самого старшего грейда в выборке.