Бармен- бариста — Груша-3

Основы приготовления кофейных напитков (эспрессо, капучино, латте, альтернативные методы заваривания)

Правила работы с профессиональным оборудованием: кофемашина, кофемолка, питчеры, темпер

Технологию взбивания молока и создания латте-арта (базовые рисунки)

Ассортимент меню кофейни: напитки, десерты, снеки

Санитарные нормы и правила личной гигиены (СанПиН)

Правила работы с кассовым оборудованием и эквайрингом

Стандарты обслуживания гостей и разрешения конфликтных ситуаций

Основы мерчандайзинга и выкладки товара

Готовить кофейные и другие напитки в соответствии с утвержденными рецептурами и стандартами качества

Соблюдать технологию приготовления каждого напитка (температура, время экстракции, пропорции)

Контролировать качество помола, настройки кофемашины, свежесть ингредиентов

Владеть техникой латте-арта и презентации напитков

Дегустировать кофе в начале смены для проверки настроек оборудования

Встречать посетителей приветливо, с улыбкой

Консультировать по меню, помогать с выбором напитка

Принимать заказы точно, уточнять детали (объем, добавки, температура)

Информировать о времени приготовления заказа

Соблюдать стандарты сервиса, принятые в кофейне

Работать с рекламациями и жалобами гостей в рамках своих полномочий

Производить расчет с покупателями наличными и по безналичному расчету

Выдавать чеки и осуществлять возвраты в соответствии с законом о ККТ (54-ФЗ)

Вести кассовую отчетность, сдавать выручку

Контролировать остаток разменной монеты

Обеспечивать сохранность денежных средств на рабочем месте

Содержать рабочее место (барную стойку, зону приготовления) в чистоте

Мыть и дезинфицировать оборудование по графику и после каждого использования

Проводить уборку зала кофейни (столы, стулья, витрины) по регламенту

Выносить мусор, следить за чистотой барной стойки

Соблюдать правила товарного соседства и сроки годности продукции

Осуществлять предсменную подготовку оборудования: включение, прогрев, калибровка

Оперативно устранять мелкие неполадки (забился холдер, не взбивается молоко)

Сообщать управляющему о серьезных поломках

Контролировать запасы сырья, своевременно информировать о необходимости заказа

Принимать товар, проверять сроки годности и комплектность

Следить за остатками продукции на витрине

Выполнять требования санитарно-эпидемиологических норм

Соблюдать правила личной гигиены, иметь опрятный внешний вид, униформу

Проходить обязательные медицинские осмотры

Использовать средства индивидуальной защиты (перчатки, фартук)

Соблюдать технику безопасности при работе с горячими жидкостями и электрооборудованием

Предлагать гостям дополнительные позиции (десерты, снеки, сиропы)

Информировать о программе лояльности, акциях, новинках меню

Способствовать выполнению плана продаж смены/месяца

Передавать смену: информировать коллегу о важных событиях, остатках, проблемах

Компенсация обедов

Скидки на продукцию

Фирменная спецодежда

Сменный график работы

Дружный коллектив

Квартальная премия