Руководитель ресторанной службы в гостиницу Pullman & Mercure Sochi Centre (Сочи)

Pullman Sochi Centre открывает конкурс на позицию руководителя ресторанной службы.

Обязанности:

• Разработка краткосрочных и долгосрочных планов работы службы питания;
• Управление персоналом: формирование, адаптация, обучение и развитие команды;
• Управление операционной деятельностью ресторанной службы ;
• Стратегическое и тактическое планирование работы F&B отдела, для организации питания и проведения мероприятий;
• Внедрение новых технологий и методик работы, обновление меню с учетом трендов и пожеланий гостей;
• Учет товарно-материальных ценностей службы питания, подготовка отчетности по финансово-хозяйственной деятельности;
• Обеспечение соответствия работы службы питания законодательству РФ, актуализация внутренних регламентов и инструкций.

Требования:

• Высшее образование в сфере организации общественного питания/ ресторанного сервиса/менеджмента/управление и экономика на предприятии;
• Опыт работы в отелях класса не ниже 4* в аналогичной должности не менее 3-х лет;
• Опыт управления персоналом и формирования, обучения и развития команды;
• Знание основ бюджетирования;
• Знание стандартов обслуживания и основ клиентского сервиса;
• Знание методов оптимизации затрат и увеличения доходности;
• Знание законодательства в области общественного питания производственной санитарии, пожарной безопасности, техники безопасности, трудового прав и индустриальных стандартов и норм;
• Знание современных тенденций в области общественного питания и гостеприимства.

Условия:

• график с 9:00 до 18:00 пн-чт, с 9:00 до 17:00 пт.
• оформление согласно ТК РФ;
• полный соцпакет, ДМС, питание;
• работа в центре Сочи;
• бонусы от компании.