Бренд-шеф федеральной сети семейных парков с рестораном, Тула

О компании:
Федеральная сеть семейных парков приключений и развлечений «Мисти Парк» — это место, где с 2018 года создается идеальный отдых для всей семьи. Наши парки объединяют более 40 активностей, уютные рестораны и стилизованные праздничные домики. Мы активно развиваемся и регулярно открываем новые локации, поэтому сейчас ищем сильного лидера направления "Ресторан и кондитерская" , который будет задавать высокие стандарты качества во всех ресторанах сети. Сегодня в работе 12 объектов по всей стране.

Чем предстоит заниматься:

Разработка и развитие меню: создание и внедрение новых блюд, сезонных предложений и обновление концепции питания с учетом семейной аудитории и трендов рынка. Формирование гибкой продуктовой стратегии.

Управление качеством: организация и контроль бесперебойной работы всех ресторанов сети, обеспечение единых стандартов качества и технологии приготовления блюд в каждом парке. Контроль соблюдения требований ХАССП и производственного контроля;

Обучение и развитие команды: поиск, адаптация и обучение новых су-шефов, наставничество и формирование профессиональной команды на всех объектах сети.

Операционная эффективность: контроль себестоимости блюд (фуд-кост), контроль ФОТ, управление запасами, работа с поставщиками и оптимизация производственных процессов кухни.

Мы ждем от вас:

Успешный опыт работы в должности Бренд-шефа, Шеф-повара или Территориального управляющего в сетевых проектах (рестораны, фуд-корты, семейные парки).

Понимание принципов экономики ресторанного бизнеса, умение работать с калькуляцией, технологическими картами и бюджетированием. Мы работаем на базе iiko.

Навыки управления, наставничества и развития персонала .

Системное мышление, готовность к разъездной работе и желание влиять на бизнес-результат.

Мы предлагаем:

Достойную мотивацию: заработная плата до 300 000 рублей в месяц. Условия оклада и KPI при собеседовании.

Масштаб задач: возможность влиять на развитие продукта на федеральном уровне и работать с топ-менеджментом компании.

Творческую свободу: реализацию профессиональных идей в развитии меню и кулинарном брендинге.

Стабильность и поддержку: официальное оформление по ТК РФ, работа в активно растущей компании с четкими бизнес-процессами.

Присоединяйтесь к нашей команде, чтобы создавать яркие гастрономические впечатления для тысяч гостей по всей стране!