Микробиолог — Камчатское пиво

Правильно проводить отбор проб (образцов) сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции.

Правильно проводить подготовку пробы к анализу.

Осуществлять микробиологический анализ, сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции.

Осуществлять необходимые расчеты по проведенным анализам, испытаниям, исследованиям. Анализировать полученные результаты и систематизировать их.

Оформлять протоколы анализов.

Своевременно информировать начальника лаборатории о результатах анализа сырья, полуфабрикатов, готовой продукции не соответствующей нормативной документации.

Исследовать причины брака в производстве и принимать участие в работе по обеспечению его снижения.

Вести лабораторные журналы анализов сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции, по установленным формам.

Вести лабораторные журналы по приготовлению растворов, построению градуировочных графиков, внутрилабораторного контроля.

Участвовать в разработке новых методик и инструкций по химическому анализу стандартов, методов испытаний, текущему контролю качества продукции, в том числе экспресс-анализом на рабочих местах, проводить их апробацию.

Выполнять инструкции по охране труда, технологические инструкции, правила внутреннего трудового распорядка, устные и письменные указания начальника производственной лаборатории.

В установленном порядке проходить периодические медицинские осмотры.

Проходить обучение по охране труда с последующей проверкой знаний.

Микробиолог относится к категории специалистов.

На должность Микробиолога назначается лицо, имеющее высшее профессиональное (техническое) образование, или среднее профессиональное (техническое) образование и стаж работы не менее 3-х лет.

Микробиолог входит в штат производственной лаборатории

Микробиолог, в своей деятельности, подчиняется начальнику производственной лаборатории. Назначение на должность и освобождение от должности производится приказом руководителя предприятия по представлению руководителя лаборатории.

Микробиолог должен знать:
• основы микробиологии;
• нормативные правовые акты, другие руководящие, методические и нормативные материалы, определяющие методы проведения микробиологических анализов, и другие исследования сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции;
• технические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции;
• правила санитарной обработки лабораторного оборудования и посуды;
• формы учетных документов;
• приготовление растворов, реактивов и индикаторов для работы в лаборатории, условия и сроки их хранения;
• правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности.
• Правила внутреннего трудового распорядка.

В своей работе Микробиолог должен руководствоваться " Положением о лаборатории", "Руководством по качеству", настоящей должностной инструкцией, требованиями ГОСТ, ТР ТС, и др. нормативными документами.

Условия:
Беспрепятственно посещать производственные цеха, складские помещения.

Запрещать отпуск в производство сырья, вспомогательных материалов и тары, не соответствующих нормативным документам и условиям поставки.

Запрещать выпуск и реализацию продукции не соответствующую микробиологическим требованиям нормативных документов (стандартам предприятия, ГОСТ и др.) .

Докладывать начальнику производственной лаборатории о выявленных нарушениях, а в случае его отсутствия, самостоятельно принимать решения о запрете выпуска и реализации продукции, не соответствующей требованиям нормативных документов .

Систематически повышать свою квалификацию в учебных центрах.