Главный инженер производства — Фабрика Кухня 22

Главный инженер фабрики кухни

ООО «ФК22» приглашает в команду Главного инженера на современное пищевое производство — фабрику кухни.

Ищем сильного технического специалиста, который сможет обеспечить надежную и безопасную эксплуатацию производственного оборудования и инженерных систем предприятия, организовать техническое обслуживание, ремонт и профилактику, а также участвовать в развитии и модернизации производства.

Основные обязанности

Организация бесперебойной и безопасной работы всего технологического и инженерного оборудования фабрики кухни.

Контроль технического состояния производственного оборудования.

Организация планово-предупредительного технического обслуживания и ремонта — ППР.

Формирование графиков технического обслуживания оборудования и контроль их выполнения.

Организация оперативного устранения аварий, неисправностей и простоев оборудования.

Анализ причин поломок и разработка мероприятий по предотвращению повторных неисправностей.

Контроль эксплуатации и обслуживания:

технологического оборудования пищевого производства;

холодильного и морозильного оборудования;

пароконвектоматов;

теплового оборудования;

упаковочного и запаечного оборудования;

вентиляционных систем;

систем кондиционирования;

электроснабжения;

водоснабжения и канализации;

систем отопления;

компрессорного и вспомогательного оборудования.

Контроль исправности холодильных камер и соблюдения необходимых температурных режимов.

Организация обслуживания электрики, вентиляции, сантехнических и других инженерных систем.

Работа с сервисными организациями и подрядчиками.

Получение и сравнение коммерческих предложений на ремонт, обслуживание, оборудование и запасные части.

Контроль качества и стоимости выполненных подрядчиками работ.

Организация закупки необходимых запасных частей, расходных материалов и технического инвентаря.

Формирование минимального аварийного запаса критически важных запасных частей.

Участие в приемке, монтаже, запуске и вводе в эксплуатацию нового оборудования.

Участие в модернизации существующих производственных линий и инженерных систем.

Ведение паспортов оборудования, журналов обслуживания, дефектных ведомостей и другой технической документации.

Контроль соблюдения требований охраны труда, электробезопасности, пожарной и промышленной безопасности в пределах зоны ответственности.

Подготовка оборудования и инженерной инфраструктуры предприятия к проверкам и аудитам.

Взаимодействие с технологом, руководителем производства, службой качества и ХАССП.

Обеспечение технических условий, необходимых для соблюдения санитарных требований пищевого производства.

Контроль исправности оборудования, непосредственно влияющего на безопасность и качество выпускаемой продукции.

Формирование бюджета на техническое обслуживание, ремонт и развитие инженерной инфраструктуры.

Контроль расходов на обслуживание оборудования и коммунальные ресурсы.

Снижение количества аварийных ремонтов и простоев производства.

Требования к кандидату

Высшее или среднее профессиональное техническое образование.

Опыт работы главным инженером, инженером, техническим руководителем либо руководителем службы эксплуатации на производственном предприятии.

Желателен опыт работы именно на:

пищевом производстве;

фабрике кухни;

предприятии общественного питания;

мясоперерабатывающем или другом пищевом предприятии;

производстве готовой еды.

Понимание устройства и принципов работы технологического оборудования пищевого производства.

Знание принципов эксплуатации холодильного оборудования.

Хорошее понимание электрики, вентиляции, водоснабжения, канализации и других инженерных систем.

Умение читать техническую документацию, электрические схемы, паспорта и инструкции оборудования.

Опыт организации технического обслуживания и ремонта оборудования.

Опыт разработки и ведения системы ППР.

Умение самостоятельно диагностировать технические неисправности и определять оптимальный способ их устранения.

Опыт взаимодействия с сервисными организациями и подрядчиками.

Навыки контроля монтажных и ремонтных работ.

Умение планировать закупку запасных частей и материалов.

Знание основных требований охраны труда, пожарной безопасности и электробезопасности.

Понимание специфики эксплуатации оборудования на пищевом производстве: санитарная обработка, мойка, повышенная влажность, температурные режимы, требования к материалам оборудования и производственным помещениям.

Уверенное владение компьютером, Excel и базовыми программами для ведения технической документации.

Мы ищем человека, который:

умеет не только устранять поломки, но и предотвращать их;

способен самостоятельно принимать технические решения;

понимает цену простоя пищевого производства;

умеет выстроить системную работу технической службы;

контролирует сроки и качество работы подрядчиков;

умеет расставлять приоритеты при одновременном возникновении нескольких технических задач;

аккуратно работает с документацией;

ответственно относится к безопасности производства;

готов участвовать в запуске и дальнейшем развитии фабрики кухни.

Будет преимуществом

Опыт запуска нового пищевого производства с нуля.

Опыт монтажа и ввода в эксплуатацию технологического оборудования.

Опыт эксплуатации холодильных установок и холодильных камер.

Опыт работы с упаковочным оборудованием.

Знание требований ХАССП и принципов пищевой безопасности.

Опыт прохождения аудитов торговых сетей и крупных заказчиков.

Наличие необходимых допусков и групп по электробезопасности.

Опыт управления техническим персоналом.

Задачи на этапе запуска фабрики

На первом этапе главный инженер будет активно участвовать в подготовке производства к запуску:

проверка готовности инженерных систем;

проверка подключений оборудования;

организация пусконаладочных работ;

приемка оборудования;

составление реестра оборудования;

создание графика ППР;

формирование перечня критических запасных частей;

определение подрядчиков и сервисных организаций;

создание аварийных инструкций;

организация технической документации;

устранение замечаний перед запуском производства;

обеспечение технической готовности предприятия к аудитам и началу серийного производства.

Ключевой результат работы

Стабильно работающая фабрика кухни без незапланированных простоев, с исправным оборудованием, работающей системой профилактического обслуживания и контролируемыми затратами на эксплуатацию и ремонт.