Продукт-менеджер (Кондитерские изления)

Производство и продажа изысканного марципана. Мы сочетаем традиционные рецепты с современными вкусами и постоянно работаем над новыми идеями, чтобы радовать ценителей сладостей, рестораторов и партнёров.

Мы ищем продукт-менеджера, который возьмёт на себя главную задачу — создание новых продуктов от идеи до полки — и будет самостоятельно развивать ассортимент бренда.

Чем предстоит заниматься

Разработка и вывод новых продуктов — ключевая зона ответственности

• Полный цикл создания новинок: новые вкусы, форматы, подарочные наборы и сезонные коллекции (Новый год, 8 марта и др.) — от идеи и концепции до запуска на полке.
• Формирование технических заданий для производства на новые продукты и модификации существующих — требования к сырью, органолептике, срокам годности.
• Постановка задач дизайнерам на упаковку (коробки, этикетки, вкладыши), контроль соответствия макетов бренду и производственным требованиям.
• Проведение слепых дегустаций и тестирований: разработка анкет, сбор и анализ обратной связи фокус-групп и первых покупателей.
• Подготовка презентационных материалов по новинкам для собственника.

Управление ассортиментом и экономикой продукта

• Анализ структуры продаж (в т.ч. ABC/XYZ), выявление точек роста, оптимизация матрицы: вывод неэффективных позиций, развитие хитов.
• Расчёт себестоимости, анализ цен конкурентов и рынка для формирования гибкой и прибыльной ценовой политики.
• Прогнозирование продаж и планирование объёмов производства на основе аналитики и сезонности.

Анализ рынка

• Изучение потребительских предпочтений и трендов кондитерского рынка.
• Мониторинг ассортимента конкурентов, в первую очередь в премиальном сегменте: их УТП, инновации в работе с марципаном.

Кросс-функциональное управление проектами

• Организация встреч с производством, ведение протоколов, контроль сроков по проектам.
• Взаимодействие с производством и отделом контроля качества на всех этапах — от ТЗ до выпуска партии.
• Подготовка отчётов и презентаций для руководства по результатам работы.

Требования

• Опыт продукт-менеджмента в Food (кондитерка / премиум-сегмент).
• Подтверждённый опыт запуска продуктов «от идеи до полки» — просим на собеседовании рассказать о конкретных кейсах.
• Опыт разработки упаковки и постановки ТЗ дизайнерам.
• Владение ценообразованием, юнит-экономикой, анализом продаж (ABC/XYZ).
• Опыт проведения дегустаций и потребительских тестирований.
• Навыки кросс-функционального управления (производство, продажи, маркетинг).
• Самостоятельность, ответственность, креативность.

Условия

• Официальное оформление.
• График 5/2.
• Работа в центре города, в комфортном офисе.
• Возможность напрямую влиять на продуктовую линейку бренда и пробовать новые вкусы раньше, чем они попадут на полки магазинов.

• Лидер рынка Калининграда. Один из ведущих производителей марципана в регионе.
• Премиальный, узнаваемый продукт. Работаем не с массовым сегментом, а с изысканным марципаном — интересная профессиональная задача для продукта, который хочет создавать продукт, а не просто «оптимизировать полку».
• Реальное влияние на продукт. Вы не согласовываете чужие решения, а сами ведёте линейку от идеи до полки — редкая для рынка степень самостоятельности и ответственности.
• Собственное производство. Прямой доступ к технологам и производству — решения от концепции до цеха проходят быстро, без долгих согласований с внешними подрядчиками.
• Стабильность регионального лидера. Официальное оформление, устоявшиеся бизнес-процессы и узнаваемый бренд с историей на рынке.