Бренд-шеф

В премиальную доставку суши и роллов "Space Sushi" требуется Бренд-шеф

Наша компания в поисках яркой звезды японской кухни! Мы завоевали любовь и доверие наших клиентов и готовы двигаться дальше. Ищем сильного специалиста, который готов помочь нам покорить новые вершины.

Что нужно делать? Проводить активную работу по направлениям:

1. Продукт
   - Формирование ассортимента активно продаваемых и высокомаржинальных блюд.
   - Контроль продаж блюд, ротация, регулярный анализ АВС.
   - Регулярное обновление меню по сезону и трендам. Свои разработки и по предложениям отдела маркетинга.
   - Улучшения вкуса действующего меню.
   - Повышение и удержание оценки блюд клиентами компании.​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
2. Технология
   - Составлять ТТК блюд с полным описанием приготовления по стандартам, запускать в работу.
   - ​​​​​​​Оптимизировать процессы, внедрять новые технологии в работе производств.
   - ​​​​​​​​​​​​​​Контролировать ​​​​​​​работу по заданному плану ​​​​​​​производства.
3. Стандарт
   - Стандартизировать процессы производства.
   - Контролировать выполнение стандартов менеджерами кухни .
   - Формировать и следить за актуальностью базы обучения сотрудников.
   
   ​​​​​​​ Так же, участие в формировании концепций производств и проектировании на новых локациях

Кого рассматриваем

• Опыт работы в крупных сетевых проектах
• Любовь к своей работе
• Прекрасное знание рецептур и технологий японской кухни
• Опыт разработки меню ОТ и ДО
• Высокие менеджерские компетенции
• Ориентация на повышение качества, высокая личная мотивация
• Проактивная позиция (навык, который помогает расставлять приоритеты и не поддаваться импульсивным реакциям. Быть проактивным — значит принимать ответственность за свою судьбу, не перекладывать ее на внешние обстоятельства и окружающих.)

Предлагаем

• Конкурентная заработная плата. Обсуждается на финальном собеседовании с руководителем.
• Понятные задачи, адекватное руководство, гибкость в решении вопросов
• График работы: 5/2 плавающий